Капуста пелюстка с буряком на зиму

Время приготовления: 4320 мин.

Ингредиенты

Капуста - 8 кг
Свекла - 500 гр
Чеснок - 100 гр
Лавровый лист - 3 шт.
Душистый перец (горошком) - 20 шт.
Вода - 4 л
Соль - 200 гр
Сахар - 200 гр

Рецепт приготовления

Продукты, которые потребуются для рецепта.
Займемся приготовлением рассола: в кастрюлю заливаем воду, всыпаем сахару и соли и ставим кипятиться. Когда наш рассол закипит, опускаем лавровые листы и душистый перец. Варим, помешивая, минуты три. После выключаем огонь и даем рассолу настояться на плите и там же медленно остыть.
Сами переходим к подготовке капусты. Очищаем ее, нарезаем каждый кочан на восемь частей, удаляем кочерыжки, но так, чтобы листья не развалились.
Чистим чеснок и нарезаем его дольками.
Нарезаем тонкими полукругами свеклу.
Берем эмалированное ведро или стеклянные банки, укладываем в них капусту, измельченный чеснок и свеклу.
И заливаем остывшим рассолом. Банки стерилизуем в течение не менее 15-ти минут, после закатываем. А ведро, придавив капусту грузом, выставляем в прохладное темное место на три дня.
Получилось очень вкусно. Я ем с удовольствием и жду гостей, чтобы угостить их.

Источник

Похожие рецепты

Лосось домашнего засола с бурякомИнгредиенты: соль крупного помола - 2 ст. л., сахар коричневый - 2 ст. л., лимонная цедра - ч. л., перец чили хлопьями - 2 ч. л., джин - 3 ст. л., буряк - 1 шт., лосось филе на коже - 1 шт.Так как у меня не оказалось джина, я добавила жменьку можжевеловых ягод, которые растёрла в ступке и смешала с солью, сахаром и остальными специями, Лосось разделить на две половины, обмыть и обсушить. Большой кусок пищевой плёнки расстелить на столе. Полож...

Салат со спаржей и бурякомИнгредиенты: Буряк, зелёная спаржа, чеснок, оливковое масло, яблочный уксус, петрушка, сахар, соль, перецИнгредиенты: 1 буряк, 7-8 зелёных спарж, 5 зубчиков чеснока, оливковое масло, яблочный уксус, петрушка, бальзамический уксус (по желанию), сахар, соль, чёрный перец У нас продаются только уже варёные буряки. По рецепту нужно взять свежий и запечь его с чесн...

Маринованная капуста романеско на зимуИнгредиенты: капуста «романеско» - 500 грамм, морковь – 1 штука, перец сладкий – 2 штуки, перец горький – 1 штука, перец душистый горошек – 1 чайная ложка, перец черный горошек – ½ чайной ложки, лавровые листья., соль - 1 столовая ложка, сахар – 2 столовых ложки, лавровые листья и сухие приправы, уксус 9% - 3 столовых ложки, подсолнечное масло – 3 столовых ложки.Капуста «романеско» редко достигает больших размеров. Стандартный кочан весит полкилограмма, этого количества как раз хватает для заполнения салатом одной литровой банки. Маринад кипятят не менее 10 минут. Соль и сахар растворяются в кипятке, а сухие припра...

Капуста лепестковая на зимуИнгредиенты: 3-5 шт. лаврового листика, 5-7 перца горошком, 4-5 ст. воды, 2,5 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса.Вымойте капусту, предварительно сняв с нее верхние листики, если они порченные или грязные. Нарежьте овощ так, чтобы вид был как бы лепестковый. Нарезанную капусточку выложите в баночки. Для маринада влейте воду в миску. Добавьте туда все специи и уксус. До...