Кантуччини с миндалем и абрикосом

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Масло сливочное - 120 г
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 120 г
Мука пшеничная|Мука - 1 3/4 стак.
Орехи (микс из миндаля и фисташек) - 1 стак.
Абрикос (кусочками) - 1/2 стак.
Соль - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Ванилин (жидкий, 1 капля)

Рецепт приготовления

Это разновидность бискотти, главная особенность — добавление масла, в моем случае это сливочное масло. Классическое печенье готовится с миндалем, сейчас лето, и я решила добавить немного солнечного настроения — абрикос, и ярких красок — фисташки. Миндаль предварительно ошпарила кипятком, чтобы легко очистить скорлупу, а затем подсушила его в духовке.
Первым делом нужно добела взбить яйца с сахаром. Добавить соль, капельку ванильной эссенции, размягченное масло и хорошенько все взбить.
Муку смешать с разрыхлителем, ввести в сливочную массу и тщательно смешать. Добавить орехи и абрикос, аккуратно ввести в тесто.
Сформировать из теста 3 батончика, печь 25 - 30 минут при температуре 180 градусов, до румянца.
По вкусу у меня получились такие же кантуччи, как и у сестры, которая живет в Италии, но вид батончиков — подкачал :( думаю, нужно было добавить 2 стакана муки, чтобы тесто было более плотное...
Еще теплыми, батончики нужно порезать на ломтики около 2 см толщиной и поместить в духовку на 10 — 15 минут, до золотистого цвета. Ведь мы создаем biscoctus, что означает «дважды выпеченное печенье».
У меня получилось 40 сухариков, красивых и хрустящих. Сливочное тесто, с ароматом ванили подчеркивает вкус ореха, а кислинка абрикоса добавляет летнего настроения :)
Я люблю кофе, поэтому для меня вкуснее всего кантуччини с утренней чашечкой кофе... Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Кантуччини с кешьюИнгредиенты: 130г муки, 1ч.л разрыхлителя, 90г сахара, 2 ст.л цедры апельсина, 20г сливочного мягкого масла, 1 яйцо, 50г жареного кешьюВсе компоненты выложить в чашку и замесить тесто. Из теста сделать колбаску 25 см длинной, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекать при 190 градусах на среднем уровне 18-20 минут. Вытащить наше изделие дать немного остыть, чтобы тол...

Пряничные кантуччиниИнгредиенты: яйца куриные - 3 шт., сахар - 175 г, апельсины - 1 шт., пряничные специи - 2 ч. л., ликер Baileys - 1 ст. л., разрыхлитель - 1 ч. л., мука - 450 г, миндаль - 200 гЯйца взбить с сахаром. Добавить апельсиновую цедру, сок апельсиновый и специи( кориандр, корица, кардамон, гвоздика, бадьян, перец... можно купить готовую, я сделала сама...). Добавить муку( у меня был крупный апельсин и муки ушло чуть-чуть больше), разрыхл...

Шоколадные кантуччини с фисташкамиИнгредиенты: Какао порошок - 40 г, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная - 250 г, Разрыхлитель - 1 ч. л., Сахар - 150 г, Соль - 3 щепотка, Фисташки - 60 г, Шоколад тёмный - 50 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления шоколадных кантуччини с фисташками возьмём муку, мягкое сливочное масло, яйца, очищенные фисташки, тёмный шоколад (у меня 85%), сахар, соль (0,5 ч. л.), разрыхлитель и какао-порошок. Фисташки нарубить ножом, но не очень мелко. Шоколад изме...

Кантуччини cantucci cantucciniИнгредиенты: мука пшеничная - 400 граммов, сахар - 200 граммов, разрыхлитель - 1 ч. ложка, яйца - 4 штуки, ванилин - 1, миндаль обжаренный - 150 граммов, вода - 1 ч. ложкаОбжарить миндаль Измельчить в блендере (не сильно) Или порубить ножом В чашку разбить 3 яйца. ; яйцо разделить на желток и белок. Белок отставить, желток - в чашку с яйцами. Добавить пакетик ванилина И столовую ложку воды Взбить вилкой Смешать 400 грамм мук...