Камбала палтус зубатка в томатном соусе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рыба (Филе рыбы без костей) - 400 гр
Ананасы (Ананас консервированный с сиропом) - 200 гр
Томатный сок - 1 стак. (200 мл)
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло (для жарки) - 3 стол.л.
Мука (для панировки) - 50 гр

Рецепт приготовления

Для приготовления жареной рыбы в томатном соусе с ананасами, желательно брать рыбу без костей, но подойдет любая которая вам нравиться. Перед приготовлением рыбу необходимо хорошо почистить, срезать все плавники, помыть ее, разделить на филе и нарезать на небольшие порционные кусочки. Либо купить в магазине готовое филе хека или любой другой рыбы. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле до полной готовности.
Перед приготовлением соуса нужно подготовить овощи. Репчатый лук почистить от шелухи и хорошо вымыть от песка и грязи, если на нем были. Морковь также почистить и хорошо вымыть. На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем к нему добавить натертую на крупной терке морковь и жарить их вместе до готовности.
К жареным луку и моркови добавить консервированные ананасы вместе с сиропом( сироп в котором были консервированные ананасы). Если ананасы были кусочками, так и добавить к луку и моркови, а если кольцами, тогда ананасы нужно порезать на кубики. И тушить все вместе 3-4 мин. Затем добавить к луку с морковкой и ананасами добавить томатный сок и тушить еще столько же. Соус при необходимости можно посолить по вкусу.
На дно блюда наливаем немного готового соуса и выкладываем на него теплую жареную рыбу в один слой. Сверху рыбу поливаем еще соусом. Так делаем поочередно пока не закончится рыба и соус. Соус должен быть либо теплый или горячий, так лучше рыба впитает все соки. Дать блюду немного остыть и можно подавать на стол. Прекрасно подойдет к картофельному пюре.

Источник

Похожие рецепты

Зубатка с гарниром в чесночном соусеИнгредиенты: зубатка - 1 кг, рис - 1 стакан, сыр - 100 г, чеснок - 3 зубчика, горчица - 1 ч. л., сметана - 1 стакан, майонез - 5 ст. л., сливочное масло - 70 г, соль - по вкусу, перец - по вкусуВ форму или сковороду на дно положить масло. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности и положить на масло. В стакан сметаны добавить 1 ч. л. горчицы и перемешать. Этой смесью обмазать рис. Сверху выложить куски рыбы. Посолить и поперчить. Натереть ...

Палтус с зеленым горошком в ананасовом соусеИнгредиенты: филе палтуса - 2 шт., горошек зеленый замороженный - 2 горсти, стручки молодого гороха - 1 горсть, оливковое масло - 2 ст. л., кукурузный крахмал - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, ананасовый сок - 4 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., уксус из сидра - 1 ст. л., томатная паста - 1 ч. л., кукурузный крахмал - 1 ч. л.Зеленый горошек предварительно разморозить. Филе палтуса нарезать небольшими полосками. Крахмал перемешать с солью и перцем и обвалять в этой смеси кусочки рыбы. Разогреть в сковороде-вок оливковое масло и обжаривать палтус со всех сторон до появления золот...

Палтус в соусе из вуврэ и карриИнгредиенты: На 6 персон: 6 шт филе палтуса по 180 – 200 гр, 250 гр сливочного масла + 50 гр для жарки, 250 мл вина Бартон и Гестье АОС Вуврэ, 150 мл рыбного бульона, 150 мл жидких сливок, 50 гр нарезанного мелко лука-шалот, 1 чайная ложка карри, 5 гр сахарного песка, соль и перец по вкусуСоус: в небольшого размера кастрюлю добавить 250 мл вина Вуврэ, мелко нарезанный лук-шалот и сахар. На среднем огне выпарить до ¾. Добавить рыбный бульон и выпаривать заново. Добавить жидкие сливки, выпарить на половину и добавить 250 гр сливочного масла. В...

Палтус запеченный в соусе из ревеняИнгредиенты: вино белое сухое - 5 ст. ложек, мята мелконарезанная - 1 ст. ложка, сахар - 1 ст. ложка, ревень нарезанный на кусочки - 250 г, палтус - 2 стейка по 180 г, соль и перец черный молотый по вкусу, мята - для украшенияПоместить ревень, сахар и мяту в форму для духовки, затем залить вином. Сверху положить рыбу и приправить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить в духовке при температуре в течение 20 минут.