Кальмары с томатами на греческий манер kalamarakia me tomata

Ингредиенты

лук репчатый-4 средних луковицы
чеснок-2 круоных зубочка
оливковое масло-150 мл.
красная паприка (болгарский перец)-4
спелые помидоры-4
петрушка-небольшой пучёк
лавровый лист-3
белое сухое вино-150 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

Кальмары промыть,очистить (если куплены с щупальцами,неочищенные. Вынуть твёрдую серединку и глаза)
Тушки порезать кольцами,щупальца маленькими кусочками (у меня только тушки)
Почистить лук и чеснок
Лук порезать тонкими 1/4-кольцами,чеснок сильно измельчить ножом
Паприку избавить от хвостика,семечек и перегородок,порезать полосками,не сильно тонкими,впрочем
Помидоры надрезать крестообразно,залить кипятком на 2-3 минуты,обдать холодной водой и очистить от кожицы,порезать маленькими кубиками
Петрушку измельчить ножом,небольшую часть отложить в сторонку,для посыпания готового блюда
Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло
Обжарить сначала лук и чеснок,до прозрачности лука
Добавить паприку и кальмаров,перемешать и 3 минуты готовить с луком и чесноком
Положить в сковороду кубики помидоров,измельчённую зелень,лавровый лист,пимент и налить вино,посолить и поперчить из мельницы по вкусу
Всё перемешать и готовить до мягкости кальмаров и загустения соуса
Готовое блюдо посыпать измельчённой петрушкой
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кальмары с грибами сельдереем и вялеными томатамиИнгредиенты: булгур - 0,7 стакана, куркума - ч. л., шампиньоны свежие - 150 г, лук репчатый - 1 шт., лук зеленый - 4 стебля, петрушка зелень - шт., чеснок - 1 зубчик, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, лимонный сок - 2 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., бальзамический уксус - 2 ст. л., базилик сушеный - 1 ч. л., сельдерей стебли - 3 шт., помидоры вяленые в масле - 4 шт., кальмары замороженные - 300 гКольца кальмаров размораживаем, моем и маринуем в смеси лимонного сока, соевого соуса, бальзамико, сушеного базилика, соли и черного перца. Шляпки шампиньонов моем и режем ломтиками, репчатый лук - на четверть кольца, чеснок и зелень мелко рубим. Сельдерей ...

Кальмары в маринаде с оливками и томатамиИнгредиенты: Кальмар (тушки очищенные) - 6 шт, Оливки черные (без косточек) - 30 г, Помидор (вяленый) - 6-8 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 50 г, Лимон - 1 шт, Перец красный жгучий ("чили" или табаско, по вкусу), Соус (устричный или соевый соус, по вкусу), Зелень (свежая или сушеная, по вкусу)Продукты... Кальмары почистить; опустить в кипящую воду несколько секунд и сразу вынуть; нарезать полукольцами. Чеснок, оливки и томаты измельчить. Рецепт вяленых томатов здесь[a target=_blank]https://www.povarenok.ru/recipes/show/11027/[/a] В "ВОКе" или в ...

Оладьи на балканский манерИнгредиенты: Сыворотка - 300 мл, Крупа манная - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (200 мл) - 1 стак., Мука кукурузная - 1/2 стак., Яйцо куриное (отборное) - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Дрожжи (САФ - момент) - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Брынза - 100 г, Пряности (смесь чабера и чабреца) - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Порошок чесночный - 1 щепот., Перец сладкий красный - 1/2 шт, Лук зеленый - 1 веточ., Помидор - 1 шт, Кетчуп - 1 ст. л., Йогурт (натуральный) - 150 г, Соль - по вкусу, Паприка сладкая - 1 ч. л.Манку залить сывороткой и оставить набухать минут на 15. Просеять оба вида муки, смешать с дрожжами «Саф-момент». Добавить яйца и сахар, подлить масло и вымешать густое тесто. Добавить в тесто тертую брынзу. Если брынза излишне солона, вымочить ее заранее. ...

Цуккини на средиземноморский манерИнгредиенты: Цуккини - 1 шт, Соль - по вкусу, Сок лимонный (по желанию) - по вкусу, Зелень (по желанию) - по вкусуЦуккини режем не очень тонкими кружочками и выкладываем в ряды внахлест в форму, застеленную фольгой. Солим, посыпаем травами, поливаем оливковым маслом. Ставим в духовку, разогретую до температуры 190-200 градусов, на 25 минут. Если хотите, чтобы цуккини п...