Кальмары в кляре calamares a la romana

Ингредиенты

кольца кальмара ( заморожен. )
мука
растительное масло ( для жарки )
кляр .
1 яйцо
300 мл. минера. газиров. воды
200 гр. муки
1/2 ч.л соды
соль

Рецепт приготовления

Для начала приготовим кляр...
Яйцо ,воду ,соль и соду хорошенько перемешайте ,
понемногу добавляя муку ,
тесто должно получиться как на блинчики , если окунуть палец оно остаётся но стекает с него ( муки может понадобится чуть меньше ) .
Оставить тесто на 20-30 мин в холодильнике ...
Кальмары разморозить ,вымыть и обсушить .....
В чистый пакет насыпать муку ,положить кольца кальмара и хорошенько потрясти ,так что бы они все обволоклись мукой ....
В глубокой сковороде раскалить масло ....
кольца кальмара отрясти от лишней муки и окунуть в кляр ..
жарить на среднем огне в течении 1-2 мин . ( переворачивая и отдельно друг от друга )
как только кляр превратиться в золотую корочку - вынимать !
К кальмарам подают лимон и майонез .
Подавать сразу !!!

Источник

Похожие рецепты

Рубец по римски trippa alla romanaИнгредиенты: говяжий рубец - 500 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 2 шт., сельдерей стебли - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, перец чили - по вкусу, вино белое сухое - 50 мл, томатная паста ТМ «Помидорка» - 2 ст. л., мята сушеная - 1 ч. л., тимьян сушеный - 1 ч. л., лавровый лист - 2 листа, гвоздика - 2 шт., оливковое масло - 30 мл, сливочное масло - 2 ст. л., пармезан - 30 г, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуРубец почистить, хорошо помыть, можно замочить в слегка подкисленной воде на 1–2 часа. Варить до готовности (1,5–2 часа, а может, и больше) с луковицей и душистым перцем. Конечно, лучше его сварить заранее, прежде чем готовить рубец по-римски. П...

Кальмары в кляре с постно чесночным соусомИнгредиенты: чеснок - 3 зубчика, лимоны - 1 шт., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, салат листовой - 5 листьев, кунжутные семечки - 3 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - по вкусу, мука - 0,7 стакана, вода минеральная газированная - 150 мл, травы сухие - по вкусу, огуречный рассол - 2 мл, кальмары замороженные - 500 гНа сухой сковороде обжариваем кунжутные семечки. Кальмары у меня были уже очищенные и нарезанные. Размораживаем, моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, оливковым маслом, солим, перчим, добавляем сухие травы, перемешиваем и отставляем в сторону. Гото...

Кальмары в сальсе calamares en salsaИнгредиенты: кальмары нарезанные колечками, лук, чеснок, оливковое масло, рыбный бульон (или рыбный кубик), томатная паста, сладкий красный тёртый перец, соль, перецИнгредиенты: Кальмары нарезанные колечками, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, оливковое масло, рыбный бульон (или рыбный кубик), томатная паста, 1 ст.л. сладкого красного тёртого перца, соль, перец Моем кальмаров. Лук и чеснок режем и обжариваем. Добавляем том...

Горох нут с кальмарами garbanzos con calamaresИнгредиенты: Горох нут, куриный бульон, кальмары, чеснок, петрушкаИнгредиенты: 1 банку готового гороха нута, кубик куриного бульона, 5 маленьких кальмарчиков, чеснок, петрушка *О том, как готовить горох-нут читайте здесь. Моем и чистим кальмарчиков. Щупальчики отрежаем от головы и оставляем. Чеснок и петрушку мелко крошим...