Кальмарчики в чесночном соусе chipirones al ajillo

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Кальмар (мелкие ) - 0,5 кг
Чеснок - 2 зуб.
Петрушка (зелень) - 1 пуч.
Вино белое сухое - 100 мл
Масло оливковое - 2 ст. л.
Перец красный жгучий - 1 шт

Рецепт приготовления

Больше всего времени уходит на чистку кальмарчиков: надо достать из спинки жесткую пластинку, помыть, отцедить воду.
На оливковом масле обжариваем нарезанный пластинками чеснок и острый перчик
Добавить кальмачики, жарить 5-6 мин., как только начнут менять цвет, добавить рубленую зелень петрушки, белое вино, прогреть и сразу подавать к столу.
Разогревать их не рекомендуется - становятся жесткими, поэтому я подаю в керамических мисочках, которые хорошо сохраняют тепло. Закуска острая, пикантная, с ярко выраженным вкусом морепродуктов.

Источник

Похожие рецепты

Картофель с мелкими кальмарами и шафраном patata con chipirones y azafranИнгредиенты: Картофель - 8 шт, Кальмар - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Масло растительное - 100 мл, Вино белое сухое - 100 мл, Шафран - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л.Мелкие кальмарчики по-испански называются чипиронес.Они широко используются в местной кухне как закуска или компонент блюда. У них нежная мякоть, насыщенный вкус. Перед приготовлением их надо очистить: удалить щупальца и жесткую пластинку, которая сохраняет...

Чесночная скорпена cabracho al ajilloИнгредиенты: скорпена, картофель, лук, чеснок, бульон, соль, перец, мука2 скорпены, 4 картофелины, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, бульон или бульонный кубик, соль, перец, мука * Чтоб узнать больше об этой рыбе, читайте здесь. Хорошо обработать скорпены, лучше в перчатках, чтоб не уколоться ядовитыми шипами рыбы. Нарезать на тол...

Кальмарчики с луком chipirones encebolladosИнгредиенты: 10 маленьких кальмарчиков, 1 луковица, 1 яйцо, панировочные сухариКальмарчиков чистим и моем. В одной тарелке взбиваем яйцо, а в другой готовим панировочные сухари. Лук нарезаем долечками. Обжариваем немного на оливковом масле, поливаем соевым соусом слегка и добавляем столовую ложку сахара. Всё хорошо перемешиваем. Кальм...

Шампиньоны al ajilloИнгредиенты: Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Петрушка свежая - 0.5 пучок, Соль морская - 5 г, Чеснок - 2 зубчик, Шампиньоны свежие - 250 гДля приготовления шампиньонов «Al ajillo» нам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, чеснок, свежая петрушка, соль, оливковое масло. Шампиньоны промываем под проточной водой, снимаем кожицу со шляпок (по желанию). Разрезаем крупные шампиньоны на чет...