Йогуртовый торт с нектаринами на заварном тесте

Ингредиенты

на круглую разъемную форму диаметром 21 см.
для теста
90 мл. молока
50 гр. сливочного масла
щепотка соли
щепотка сахара
85 гр. муки
2 некрупных яйца
для крема:
300 гр. нектаринов (у меня больше)
300 гр. густого йогурта без добавок(у меня подслащенный)
40 гр. сахара (регулируйте )
300 мл. сливок (более 33% жирности)
12 гр. желатина
для украшения:
200 мл. сливок (более 33% жирности)
50 гр. измельченного пралине (у меня миндальное)
2 нектарина

Рецепт приготовления

молоко с маслом, сахаром и солью довести до кипения. Всыпать всю муку и энергично помешивая готовить на медленном огне, пока тесто не соберется в ком(1-2 минуты)
снять с огня и по одному вмешать яйца, тщательно перемешать до однородности.
форму застелить пекарской бумагой, смазать маслом и распределить тесто всей поверхности дна формы.
выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке 15-20 минут. Снять из духовки и остудить, пергамент убрать.
Нектарины нарезать тонкими ломтиками (лучше их очистить от кожицы: она мешала при разрезании торта)
Желатин замочить в 30 мл. воды по инструкции (у меня быстрорастворимый, я замачивала 10 мин.)
растопить желатин на водяной бане или в СВЧ. Смешать с 2 ст.л йогурта, затем перемешать с остальным йогуртом.
как только масса начнет густеть добавить взбитые с сахаром сливки и нектарин. Осторожно перемешать.
влить крем на тесто и убрать в холодильник до полного застывания.
убрать бортик формы. Бока торта смазать взбитыми с ванильным сахаром сливками. Обсыпать бока измельченным пралине.
Остальными сливками с помощью кондитерского мешка со звездообразной насадкой украсить края торта.
верх торта украсить кусочками нектарина.

Источник

Похожие рецепты

Вареники на заварном тесте с клубникой и шоколадомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Вода - 300 мл, Масло оливковое - 4 ст. л., Соль - 1/4 ч. л., Клубника (свежая) - 450 г, Шоколад молочный|Шоколад - 80 гМуку просеять в емкость. В воду добавить оливковое масло, соль, довести до кипения. Влить масляную воду в муку, помешивая лопаткой до тех пор, пока тесто не станет такой температуры, когда будет не горячо месить руками. Хорошо вымесить тесто. Накрыть полоте...

Йогуртовый пирог с нектаринами и виноградомИнгредиенты: 500 мл. питьевого йогурта у меня персиковый, 100 гр. манки, 50 гр. овсяных хлопьев, 120 гр. сахара, 2 яйца, 50 мл. растительного масла, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 100 гр. муки, 200 гр. винограда, 4 нектарина ( у меня маленькие)Манку и овсяные хлопья замочить в йогурте. Все перемешать и оставить набухать на 1 час. К набухшей манке добавить сахар и яйца, все взбить, продолжая взбивать ввести растительное масло. А затем муку, смешанную с разрыхлителем. В тесто добавить виноград и тщ...

Запеканка в заварном тесте с кабачками и сосискамиИнгредиенты: для теста: 1 ст. (250 мл. ) муки, 1 ст. воды, 3/4 ч.л. соли, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. маргарина, 3-4 яйца, 200 гр. охотничьих колбасок, 200 гр. шампиньонов, 1 сладкий перец, щепотка сухого или несколько веточек свежего тимьяна, 100 гр. твердого сыра, для начинки: 2 молоденьких кабачка, 400 гр. копченых сосисок, 250 гр. маскарпоне (или сливочного сыра, или жирного творога), 100 гр. брынзы (или феты), 2 яйца.Колбаски, грибы и перец мелко порезать. Натереть крупно твердый сыр. Просеять муку. Кабачки натереть на крупной терке, присолить выложить в дуршлаг – пусть лишняя жидкость из них вытекает. Положить колбаски на сухую сковородку и вытопить. Я вытапливаю до хр...

Цыплёнок в заварном тестеИнгредиенты: тесто: вода 150 мл., масло сливочное 50 г, масло оливковое ideal 2 ст.л., мука 150 г, соль 1/3 ч.л., яйцо 2 шт., начинка: филе цыплёнка 300 г, лук 1 шт., пряные травы (шалфей, душица), зелень петрушки, грибы 150 г, бульон 250 мл., мука 1 ст.л., масло оливковое ideal 1 ст.л.Куриное филе нарезать мелко, обжарить вместе с луком и грибами на оливковом масле. Добавить пряные травы, соль, перец. Всыпать столовую ложку муки, перемешать, влить кипящий бульон и тушить под крышкой 15 мин. Приготовить заварное тесто. В кипящей воде рас...