Итальянские оладьи панелле panelle

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 50

Ингредиенты

вода - 750 мл
соль морская - ст. л.
перец красный острый молотый - 2 ч. л.
петрушка - 1 пучок
растительное масло - 800 мл
лимонный сок - по вкусу
нутовая мука - 250 г

Рецепт приготовления

Нутовую муку просеять. Добавить холодную воду, перемешать. Отмерить соль и красный молотый жгучий перец. В некоторых рецептах встречается чёрный молотый перец, а также розмарин и тимьян... Небольшой пучок петрушки мелко порубить. Соль, перец и петрушку добавить к жидкому тесту. Поставить массу в холодильник на полчаса. Тесто перелить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Довести до закипания и проварить 8-10 минут, помешивая. Получилась густая гороховая каша! Теперь действовать нужно быстро: масса быстро застывает! Выложить массу на деревянную доску в виде пласта высотой 1,5-2 см, поверхность разровнять. Дать остыть. Минут через 10-15 нарезать пласт на брусочки 6-7 см длиной. Растительное масло разогреть до 180-190*С. Опускать панелле небольшими партиями и обжаривать 3-4 минуты до золотистой корочки. Обжаренные панелле выкладывать на полотенце, чтоб удалить лишний жир. Подавать панелле горячими, поливая лимонным соком. По вкусу эти гороховые оладьи мне напомнили горячий картофель по-деревенски из МакДональдса))) Хотя знатоки не рекомендуют есть панелле разогретыми, я попробовала и таким макаром, потому что порция оказалась большой. Не менее вкусно, но всё же лучше - горячими, свежеобжаренными! Присоединяйтесь, друзья!

Источник

Похожие рецепты

Итальянские пирожки соффичиниИнгредиенты: молоко - 200 мл, сливочное масло - 20 г, соль - 1 ч. л., мука - 200 г, моцарелла - 125 г, базилик сушеный - 1 щепотка, орегано сушеный - 1 щепотка, мята сушеная - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» - 220 мл, яйца куриные - 2 шт., сухари панировочные - 1 стакан, вода - 2 ст. л.Ставим на огонь молоко, соль, масло. Перемешиваем и доводим до кипения. Как начнет кипеть, снимаем с огня, добавляем просеянную муку, перемешиваем деревянной лопаткой. Переносим тесто на стол, посыпанный мукой, и замешиваем руками в шарик (тесто горячее). П...

Флан итальянские заметкиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сливки (жирность любая) - 40 г, Рикотта (или не сухой творог) - 150 г, Помидоры черри - 5 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Лук зеленый - по вкусу, Укроп - по вкусу, Крабовые палочки ( А'море ) - 4 штДуховку нагреть до 180 град. Форму для выпечки размером примерно 20 на 10 см смазать растительным маслом. В посуде размешать яйца венчиком, добавить рикотту (или творог), снова размешать до однородности. Влить сливки, добавить нарезанную зелень, посолить и ...

Итальянские манные оладьи с яблоком и изюмомИнгредиенты: Крупа манная - 150 г, Молоко - 500 мл, Ванильный сахар - 1 ч. л., Цедра апельсина - 1 ч. л., Сахар коричневый - 50 г, Изюм (или курага - горсть), Яблоко - 1/2 шт, Мука миндальная - 20 г, Желток яичный (крупные) - 2 шт, Соль, Мука пшеничная|Мука (для панировки)Яблоко очистить, нарезать кубиками. Помыть изюм. Я использовала курагу, поэтому нарезала ее. Отделить белки от желтков. Нам понадобятся последние. Молоко налить в кастрюлю, добавить ванильный сахар и цедру. Вскипятить молоко и тонкой струйкой всыпать манку ...

Итальянские кексики капуччиноИнгредиенты: Сахар - 350 г, Масло сливочное - 300 г, Яйцо куриное - 5 шт, Мука пшеничная|Мука - 400 г, Кофе растворимый (капуччино, в пакетиках) - 2 пакет., Соль (щепотка), Вода - 75 мл, Сахарная пудраПеремешать сахарный песок и масло. По одному ввести желтки. Потихонечку добавить муку, капуччино и 75 мл холодной воды. Взбить белки с солью в осторожно ввести в тесто. Форму для кексов смазать растительным маслом, выложить тесто в формы (почти до краёв). В...