Индийская лепешка с куриной колбаской и овощами

Ингредиенты

• куриные грудки - 500 г
• сливовый джем - 2 ст. л.
• лимоны - шт.
• горчица - 1 ч. л.
• сухарная крошка - 3 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• cоль - по вкусу
• мука - 490 г
• вода - 250 г
• оливковое масло - 3 ст. л.
• маргарин - 25 г
• соль - ч. л.
• помидоры черри - 3 шт.
• огурцы - 6 долек
• авокадо - 1 шт.
• салат - 6 пучков
• сметана 10% - 100 г
• бальзамический уксус - 1 ч. л.
• сахар - 1 ч. л.
• cоль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Сначала приготовим тесто. 390 г муки разотрем в крошку с оливковым маслом и солью, добавим воду, перемешаем, тесто еще липнем к рукам. Теперь добавим постепенно еще 100 г муки, вымесим тесто до мягкого эластичного состояния, к рукам оно липнуть перестанет. Раскатываем тесто в лепешку на слегка присыпанной мукой поверхности. Смазываем растопленным маргарином (признаюсь, что у меня его не было, поэтому смазала 1 ст.л. оливкового масла, но лучше, конечно, взять маргарин или сливочное масло). Сворачиваем лепешку в рулет, заворачиваем в пленку и убираем в холод на полчаса. Тем временем делаем фарш из куриных грудок. Джем смешиваем с соком лимона, добавляем горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Добавляем в фарш крошку, джем, натертый на терке чеснок, соль и перец. Ставим в холод. На фото у меня уже можно увидеть лепешки, просто я готовила их еще до подготовки фарша, но та последовательность действий, которую я указываю сейчас, гораздо удобнее. Достаем тесто. Растягиваем в стороны рулет и нарезаем его на 6 частей длиной примерно по 20 см. Каждую часть сворачиваем улиткой и делаем в центре углубление. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности в лепешку диаметром примерно 20 см. Обжариваем лепешку по паре минут с каждой стороны на смазанной оливковым маслом и раскаленной сковороде. Сразу укладываем готовую лепешку на влажное полотенце и сворачиваем в рулет, прикрываем полотенцем и проделываем то же самое с остальными частями теста. Духовку разогреваем до 180 градусов с конвекцией. Из фарша формируем колбаски и выкладываем их на пергамент. Выпекаем в духовке 5 минут с конвекцией, затем достаем их, температуру увеличиваем до 200 градусов без конвекции, смазываем колбаски оливковым маслом и ставим их снова в духовку. Оставляем их в выключенной духовке минут на 20. Для соуса смешиваем сметану с бальзамиком, солим и перчим. На лепешку выкладываем лист салата, сверху разрезанную вдоль колбаску, порезанный полосками огурец и дольками помидор с авокадо. Поливаем соусом. Сворачиваем лепешку, завернув внутрь боковые края. Прижимаем ее к поверхности. Лепешка готова. Очень вкусно!!!