Индийская лепешка паратха с зеленью и сыром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок
Цельнозерновая мука - 500 г
Гхи - 4 столовые ложки
Адыгейский сыр - 200 г
Морская соль - 2 чайные ложки
Перец черный молотый - 0,4 чайной ложки
Асафетида - 0,4 чайной ложки
Сыр панир - 150 г

Рецепт приготовления

Растопить на паровой бане 2 столовые ложки масла. Смешть его в глубокой емкости с мукой, тщательно перетирая руками, пока мука не станет крошкообразной.
Растворить соль в стакане теплой воды и, постепенно заливая воду в муку, замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место и оставить примерно на полчаса.
Пока тесто доходит, мелко нарезать зелень, натереть панир на терке, смешать натертый сыр, зелень и специи.
Дошедшее тесто разделить примерно на десять частей. Каждую часть скатать в шарик и раскатать в тонкую лепешку на поверхности, предварительно посыпанной мукой.
В центр лепешки поместить начинку из панира, зелени и специй. Защипать края лепешки и еще раз раскатать в не очень тонкую лепешку. Так же поступить с остальными лепешками.
Поставить сковороду с толстым дном на сильный огонь и растопить в нем масло (масла не должно быть много). По очереди выложить на нее лепешки и обжарить с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка.

Источник

Похожие рецепты

Индийская лепешка с куриной колбаской и овощамиИнгредиенты: куриные грудки - 500 г, сливовый джем - 2 ст. л., лимоны - шт., горчица - 1 ч. л., сухарная крошка - 3 ст. л., чеснок - 2 зубчика, cоль - по вкусу, мука - 490 г, вода - 250 г, оливковое масло - 3 ст. л., маргарин - 25 г, соль - ч. л., помидоры черри - 3 шт., огурцы - 6 долек, авокадо - 1 шт., салат - 6 пучков, сметана 10% - 100 г, бальзамический уксус - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., cоль - по вкусуСначала приготовим тесто. 390 г муки разотрем в крошку с оливковым маслом и солью, добавим воду, перемешаем, тесто еще липнем к рукам. Теперь добавим постепенно еще 100 г муки, вымесим тесто до мягкого эластичного состояния, к рукам оно липнуть перестанет. ...

Кефирная лепёшка с сыром и зеленьюИнгредиенты: тесто: кефир тёплый-500 мл., яйцо-1 или яичный порошок-1 ст.л., сахар-2-3 ст.л., соль-0,3 ч.л., ванильный сахар-2 щепотки, растительное масло-1 ст.л., мука-250-300 г, начинки: сыр твёрдый-80-100 г, сыр для салатов типа феты-150 г, лук-порей-горсть, стебель сельдерея-1 шт., шпинат-горсть, щавель-горсть, укроп-горсть, паприка сладкая-0,5 ч.л., чесночная соль-, базилик сухой-2 щепотки, перец-, горчица зернистая тм махеевъ -1 ч.л., дополнительно: растительное масло для жаркиДанное тесто подходит не только для сладкой выпечки,но и отлично дружит с сырной начинкой. Особенно хорошо жарить лепёшку летом,когда много разной зелени. Горчицу добавляем для пикантности. 1.В кефир комнатной температуры вмешать яйцо или яичный порошок,как...

Паратха paratha постная индийская лепешка с начинкой внутриИнгредиенты: тесто: мука 2 ст., бульон теплый, соль, начинка: цветная капуста 300 гр., лук зеленый 2 пера, чеснок 2 зубка, гвоздика 4 шт., перец душистый 5-6 шт., масло сливочное, перец мельница, соль1. Добрый вечер! Цветную капусту помыть,разобрать на соцветия.В моем случае уже готовая замороженная. 2. Положить капусту в кастрюлю и залить водой.Добавить гвоздику,душистый перец и посолить.С момента закипания поварить минут 5-7.Снять с огня. 3. Муку прос...

Нан о тава индийская лепешкаИнгредиенты: дрожжи 3/4 Ст. ложки, соль 1 ЩепоткаСмешать дрожжи в миске с 1,5 стакана теплой воды. Добавьте 3 и 1 / 4 чашки муки и щедрую щепотку соли. Замесить руками и оставить на 30 минут. Тесто увеличиться в 2 раза. Тесто будет липким и очень эластичным. Отрываем кусок размером с яблоко. Положить на ...