Индейка с лимонным рисом и цацики

Время приготовления: 280 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1,2–1,4 кг голени индейки на кости
6 зубчиков чеснока
2 средние луковицы
1/2 стакана белого вина
1/2 стакана и 2 ст. л. оливкового масла
1/2 стакана и 2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. сушеного орегано
кайенский перец, по желанию
соль, свежемолотый черный перец
1 стакан риса
1/4 стакана лимонного сока
соль
1 длинный огурец
1 стакан густого йогурта
1/2 стакана густой сметаны
3 зубчика чеснока
2–3 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Для цацики разрежьте огурец пополам, ложкой выскребите семена. Натрите огурец на мелкой терке и руками отожмите лишнюю жидкость. Добавьте измельченный чеснок, йогурт, сметану и оливковое масло. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Уберите в холодильник до подачи.
Индейку натрите 1/2 стакана оливкового масла, посолите, поперчите и посыпьте 1 ч. л. орегано. Положите в контейнер и оставьте мариноваться на 2 ч в холодильнике.
Разогрейте духовку до 200 ˚С. Очистите и мелко нарежьте 4 зубчика чеснока и 1 луковицу. Положите в жаропрочную кастрюлю, добавьте индейку, сливочное масло, влейте вино, 1/2 стакана лимонного сока и 1/2 стакана воды, добавьте соль, перец и 1/2 ч. л. орегано и поставьте в духовку на 2 ч. Во время запекания поливайте мясо соком и 2 раза переверните.
В кастрюле доведите до кипения 1,3 стакана воды, посолите и влейте лимонный сок. Добавьте промытый рис и варите до готовности, 12–15 мин. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 10 мин. Разрыхлите вилкой.
Готовую индейку достаньте из духовки. При помощи вилки отделите мясо от костей. Соус, образовавшийся на дне, процедите. Очистите оставшийся лук и чеснок и нарежьте кубиками. Обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте индейку и 2 ст. л. лимонного сока, посыпьте орегано, солью и перцем и готовьте 10 мин.
Разложите рис по тарелкам, на него положите индейку. Полейте соусом и украсьте ложкой цацики. Посыпьте щепоткой кайенского перца и сразу же подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Индейка с рисом в тыквенном горшочкеИнгредиенты: Тыква - 1 шт, Индейка (грудка +200 г жира индейки) - 800 г, Рис (ТМ Мистраль) - 100 г, Лук репчатый (средних или 1 большая) - 2 шт, Чеснок (крупных) - 3 зуб., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу) - 0,5 ч. л., Помидор (маленьких) - 3 штНаши ингредиенты! Помидоры у меня замороженные, немного покрылись инеем... У тыквы отрезаем крышечку, чистим от семечек. Смешиваем соль, перец, 2 порубленных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла (не обязательно) и натираем этой смесью всю внутренн...

Индейка с рисом по каджунскиИнгредиенты: Индейка - 400 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Сахар коричневый - 1/2 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор - 1 шт, Соус (Табаско)Сначала приготовим приправы. Если вам повезло и вы смогли найти и купить уже готовые, то этот шаг пропускаем. Итак, в состав каджунской приправы входят в равных количествах: перец белый молотый, перец черный молотый, луковый порошок, кайенский перец, чесноч...

Индейка с рисом средиземноморский фьюжнИнгредиенты: филе бедра индейки — 500 г, рис акватика color mix — 1,5 ст, морковь — 1 шт, репчатый лук — 1 головка, протёртые помидоры — 200 г, оливковое масло — 2 ст. л, соль, смесь перцев, экстрагонБлюдо 2 - в - 1. Мясо индейки и гарнир в одной сковороде. Экономичный зимний вариант. 1. Филе бедра индейки нарезать кусочками. Посолить. Поперчить. 2. Репчатый лук очистить. Нарезать кубиками. 3. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. 4. В сковороде ...

Бараний окорок запеченный в пергаменте с лимонным рисомИнгредиенты: баранина - 900 граммов, чеснок - 3 зубчика, лимоны - 1 штука, зелень - 4 ст. ложки, горчица - 1 ст. ложка, перец жгучий зеленый - 1/2 ч. ложки, перец душистый - 1/2 ч. ложки, мята - 1 ст. ложка, рис - 400 граммов, лук репчатый - 1 головка, сок лимонный - 2 ст. ложки, масло растительное - 1 ст. ложка, куркума молотая - 2 ч. ложки, корень имбиря молотый - 1/2 ч. ложки, семена горчичные - 1/2 ч. ложки, кинза - 1 ст. ложкаЧеснок и очищенный от кожуры лимон нарежьте ломтиками. Кожуру лимона очистите от белых волокон и мелко порубите. Горошины перца раздавите ножом. Горчицу смешайте с травами, раздавленными горошинами перца, лимонной цедрой и солью. Острым ножом сделайте в мяс...