Индейка с рисом по каджунски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Индейка - 400 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сахар коричневый - 1/2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1/2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Помидор - 1 шт
Соус (Табаско)

Рецепт приготовления

Сначала приготовим приправы. Если вам повезло и вы смогли найти и купить уже готовые, то этот шаг пропускаем. Итак, в состав каджунской приправы входят в равных количествах: перец белый молотый, перец черный молотый, луковый порошок, кайенский перец, чесночный порошок и паприка. Для приготовления креольской приправы нам потребуется по 1 части базилика, кайенского перца, лукового порошка, тимьяна и орегано; по 2 части чесночного порошка и паприки; 1/2 части черного молотого перца и 3/4 части соли. Перетираем все игредиенты в ступке в мелкую пыль. Если хочется упростить процесс, можно смолоть в кофемолке. Храним в баночке с притертой крышкой.
Режем мясо. В оригинальном каджунском рецепте используется филейная часть, у меня мясо с голени.
Доводим в кастрюле воду до кипения, подсаливаем и опускаем пакетики риса Акватика микс от ТМ Мистраль (смесь пропаренного и дикого риса).
Смешиваем приправы с коричневым сахаром и мясом
На сильном огне разогреваем масло, затем огонь убавляем до среднего, выкладываем мясо и обжариваем (не помешивая) 2-4 минуты.
Затем добавляем соевый соус и готовим (теперь уже помешивая) около 5 минут. За это время индейка должна стать цвета карамели и приобрести приятный блеск.
Перекладываем мясо в другую емкость.
На этой же сковороде обжариваем лук, чеснок и сладкий перец - 4-6 минут, до готовности лука.
Возвращаем мясо на сковороду, хорошо перемешиваем
Добавляем помидоры (можно также использовать консервированные в собственном соку) и готовим до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
Мясо выкладываем на рис, добавляем соус Табаско.

Источник

Похожие рецепты

Индейка с рисом в тыквенном горшочкеИнгредиенты: Тыква - 1 шт, Индейка (грудка +200 г жира индейки) - 800 г, Рис (ТМ Мистраль) - 100 г, Лук репчатый (средних или 1 большая) - 2 шт, Чеснок (крупных) - 3 зуб., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу) - 0,5 ч. л., Помидор (маленьких) - 3 штНаши ингредиенты! Помидоры у меня замороженные, немного покрылись инеем... У тыквы отрезаем крышечку, чистим от семечек. Смешиваем соль, перец, 2 порубленных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла (не обязательно) и натираем этой смесью всю внутренн...

Попкорн по каджунскиИнгредиенты: соль мелкая морская, сухой тимьян, черного и красного перца, 375 мл молока, 140 г муки, 2 слегка взбитых яйца, по 0,5 ч. л. молотого белого, 0,5 ч. л. чесночного порошка, сахар – 1 ч.л., 900 г мелких креветок без панциря, 0,5 ч. л. лукового порошка, 500 мл растительного масла для фритюраМуку, сахар, пряности и тимьян перемешать в небольшой миске. В середине сделать углубление, влить молоко и яйца, постоянно взбивая. Оставить смесь на 30 мин. Масло разогреть во фритюрнице или в глубокой сковороде. Креветки окунать в приготовленный кляр и жа...

Цыпленок по каджунски с бурбономИнгредиенты: 1 стакан американского виски «бурбон», 1 стакан соевого соуса, 1 ст. л. черной патоки или кленового сиропа, 1/2 стакана коричневого сахара, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, 1/2 ч. л. хлопьев острого красного перца, 3 зубчика чеснока, 5–7 см свежего корня имбиря, по 1,5 ч. л. порошка сухого лука и чеснока, соль, свежемолотый черный перец, 6 бедрышек цыпленка, 6 голеней цыпленкаДля маринада измельчите имбирь и чеснок; положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Отложите 1/2 стакана готового маринада (поставьте в холодильник), чтобы потом использовать его для смазывания курицы во время жаренья на гриле. Залейте ма...

Индейка с лимонным рисом и цацикиИнгредиенты: 1,2–1,4 кг голени индейки на кости, 6 зубчиков чеснока, 2 средние луковицы, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана и 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 стакана и 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. сушеного орегано, кайенский перец, по желанию, соль, свежемолотый черный перец, 1 стакан риса, 1/4 стакана лимонного сока, соль, 1 длинный огурец, 1 стакан густого йогурта, 1/2 стакана густой сметаны, 3 зубчика чеснока, 2–3 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецДля цацики разрежьте огурец пополам, ложкой выскребите семена. Натрите огурец на мелкой терке и руками отожмите лишнюю жидкость. Добавьте измельченный чеснок, йогурт, сметану и оливковое масло. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Уберите...