Имам баидлы баклажаны с помидорами

Количество персон: 6

Ингредиенты

Баклажаны - 4 средних (лучше 6-7 маленьких)
Помидоры - 4 средних
Луковицы - 2 большие
Чеснок - 6 зубчиков
Сахар - 1 ст. л.
Сок 1/2 лимона
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Консервированная протертая мякоть томатов - 300 г
Оливковое масло
Соль
Черный перец
Красный молотый перец (для любителей остренького)

Рецепт приготовления

Помидоры,предварительно,очистить от кожицы и семян.Мякоть мелко порубить.Лук нарезать тонкими полукольцами,чеснок и петрушку мелко измельчить.Обжарить лук в глубокой сковороде или сотейнике на небольшом огне,помешивая,до мягкости,10 мин,добавить чеснок,готовить 1 мин. Затем положить помидоры и петрушку,посолить,перемешать и снять с огня.У баклажанов,при помощи ножа для овощей,снять по 2-3 полоски кожицы шириной 1 см,чтобы он стал полосатым. Прорезать баклажан вдоль по всей длине, но не насквозь.Нафаршировать каждый баклажан получившейся овощной смесью и уложить разрезом вверх в жаропрочную посуду.Отдельно смешать протертую консервированную мякоть томатов, сок лимона, сахар,5-6 ложек оливкового масла и перец.Полить получившимся соусом баклажаны, накрыть форму фольгой.Духовку разогреть до 200 С, выпекать баклажаны 1 час.Подавать блюдо холодным.

Источник

Похожие рецепты

Имам халвасыИнгредиенты: мука - 1 стакан, сливочное масло - 100 г, сахар - 1 стакан, вода - 1 стаканБерем сливочное масло, растопим его. Добавить в него муку до состояния, чтобы получилась кашица. Муку и масло жарим, пока не получится коричневый цвет. Постоянно помешивая. Масса должна быть мягкой. Сварим сироп: полстакана воды и полстакана сахара. Добавля...

Тефтедес и имам баялдыИнгредиенты: Вода (минеральная, сильно газированная) - 75 мл, Мята (сухая, перетереть в порошок) - 1/2 ч. л., Орегано (молотый или корица) - 1/4 ч. л., Лук репчатый (средний, натереть на тёрке) - 1 шт, Соль (и перец - по вкусу), Помидор (удалить кожицу и нарезать кусочками) - 500 г, Лук красный - 500 г, Сахар (щепотка )Тефтедес: В фарш добавить хлеб, сок и цедру, лук, чеснок, масло (25 мл), мяту, орегано, минеральную воду, петрушку, соль и перец - очень хорошо и тщательно всё перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник. Сформовать из фарша тефте...

Баклажаны с фаршем имам байылдыИнгредиенты: Баклажан (крупный) - 2 бан., Фарш мясной - 250-300 г, Помидор - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2-3 зуб., Томатная паста - 0,5 ст. л., Сыр твердый - 100 г, Перец красный жгучий, Перец черный, Соль, Масло оливковое (или растительное), Тимьян - 0,5 ч. л.Баклажаны очистить - одну полоску кожуры оставляем, другую убираем. Разрезать на 2 половинки, вынуть мякоть, оставляя чуть меньше 0,5 см. Получаются лодочки, которые мы солим и оставляем на 25-30 минут. Мякоть кладем на это же время в подсоленную воду. Лук,...

Баклажаны имам байлдыИнгредиенты: Баклажан (крупных) - 3 шт, Картофель (среднего размера) - 3 шт, Помидор (среднего размера) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок (крупных) - 5 зуб., Петрушка (небольшой) - 1 пуч., Масло оливковое - 9 ст. л., Сок томатный - 300 мл, Сахар - 2 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Перец черный, Перец красный жгучий (высушенный, измельченный)Режем баклажаны толщиной чуть менее пальца. Помещаем их в кастрюлю и смазываем 3 ст. л. оливкового масла. Желательно масло лить на руки, не на баклажаны. Иначе верхний слой впитает все, не оставляя ничего нижним. Баклажаны необходимо приготовить. В оригинал...