Икра из цуккини пестрая

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты

Цуккини - 3 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Масло растительное - 500 мл
Томатная паста - 500 г
Соль (с небольшой горкой) - 2 ст. л.
Сахар - 100 г
Базилик - 1/2 пуч.

Рецепт приготовления

Овощи вымыть, начистить. Лук и цуккини нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Выложить все в 10-12 л. кастрюлю. Добавить масло и пасту, соль и сахар, перемешать.
Влить 1 стакан воды, поставить на огонь, дать закипеть. Варить 1 час, при медленном кипении, иногда перемешивая.
Затем добавить мелко резанный базилик, варить еще 30 минут.
Измельчить погружным блендером до однородного гладкого состояния.
Уже на этом моменте икру можно кушать, но нам надо ее уварить для хранения.
Варить на малом огне 30 минут, перемешивая. Икра брызжет, будьте аккуратны, варить под крышкой. Приготовить банки и крышки: вымыть и простерилизовать.
Выключить нагрев, закатать сразу. Остудить "под шубой". Хранить в темном прохладном месте. Выход 5 л..

Источник

Похожие рецепты

Пестрая гречневая кашкаИнгредиенты: Крупа гречневая - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Ассорти овощное (замороженные) - 200 г, Масло сливочное - 1 ст. л., Приправа

Пёстрая соломка grissiniИнгредиенты: мука 600 гр., дрожжи свежие 21 гр., мёд 1 ч.л., молоко тёплое 100 мл., соль 1 ч.л., морковный сок 75 мл., свекольный сок 75 мл., базилик пучок, молоко 75 мл., масло оливковое 4 ч.л.Добрый вечер! Завтра едем к друзьям на пикник, возьму с собой корзинку пёстрой соломки, как вам подарок?! В тёплом молоке с мёдом распустила дрожжи. Разделила колличество муки с солью и дрожжевой смеси на 4 части. 1)В первую часть добавила молоко и ч.л. ол...

Зубатка пестрая в кляреИнгредиенты: Яйцо 2 Штуки, Мука пшеничная 2 Ст. ложки, Картофельный крахмал 2 Ст. ложки, Укроп 0,5 Пучка, Зубатка пестрая 1 Килограмм, Соевый соус По вкусуПриготовление этого блюда не займет у вас много времени и не потребует много усилий. Рыбка получится ароматная, сочная? с хрустящей корочкой. Такая рыба станет отличным вариантом ужина. В качестве гарнира можно приготовить отварной рис либо овощной салат. Д...

Пёстрая собакаИнгредиенты: Какао-порошок (или 4) - 2 стол.л., Сгущенное молоко - 0.5 банк., Темный шоколад - 50 гр, Печенье песочное - 400 гр, Мармелад (кубиками) - 150 гр, Изюм - 1 стол.л., Сливочное масло - 150 гр, Грецкие орехи - 50 грОбязательно позовите ваших детей помогать готовить, пусть они раскрошат печенье, а вы в это время нарежите на мелкие кусочки мармеладные кубики. Измельчая печенье, старайтесь оставлять немного "крупных" кусочков, которые будут изображать кусочки сала в наше...