Зубатка со спаржевой фасолью

Ингредиенты

мороженая зубатка - прим. 700 гр
спаржевая фасоль - 400-500 гр
лук репчатый - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
морковь - 1 шт
помидоры - 2 шт
зелень: укроп и листики мяты
соль
перец, лавровый лист, рыбная приправа
растительное масло

Рецепт приготовления

Рыбу поставить разморозиться; спаржевую фасоль помыть и поставить отварить в хорошо подсоленной воде с лавровым листиком.
В это время моем, чистим и крошим все оставшиеся овощи и зелень.
В небольшом кол-ве масла делаем зажарку из лука, моркови, перца и помидор, тушим совсем немного, чтоб зажарка осталась сочной, и сок не выпарился. Зажарку по вкусу солим и перчим.
Рыбу посыпаем солью, перцем и приправой.
Фасолевые стручки крошим (я обычно крошу на 3-4 части в зависимости от длины стручка).
Смазываем форму, в которой будем запекать, и собираем послойно наше блюдо.
- спаржевая фасоль;
- зубатка, сверху зелень;
- зажарка (вместе с соком - он пропитает блюдо, "в этом самый цимус" , как говорят в Одессе).
Я запекала в духовке около 40 минут при среднем огне.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Индийское карри с курицей и спаржевой фасольюИнгредиенты: Для пасты карри: Перец чили 2 шт., Имбирь 4 см, Лемонграсс 2 стебля, Лук-шалот 3 шт., Чеснок 4 зубчика, Куркума, Кориандр, Кумин, Оливковое масло 3 ст.л., , Куриные бедра 1,5 кг, Кокосовое молоко 500 мл, Лавровый лист 3 шт., Соевый соус 1 ст.л., Куриный бульон 200 мл, Лук 1 шт., Зеленая спаржевая фасольСкладываем все ингредиенты для пасты карри в блендер (включая специи) и измельчаем. Разогреваем глубокий казан и выкладываем в него пасту карри. Добавляем нарезанный полукольцами лук и все слегка обжариваем. Выкладываем в казан курицу, и хорошо перемешиваем...

Барабулька со спаржевой фасольюИнгредиенты: Барабулька - 5 штук, Спаржевая фасоль - 100 г, Помидоры черри - 6 штук, Оливковое масло - 50 мл, Соевый соус - 50 мл, Оливки - 6 штук, Чеснок - 4 зубчикаРыбку чистим от чешуи. Солим, перчим и взбрызгиваем лимонным соком. Укладываем в форму для запекания или на противень (который предварительно застилаем пергаментом). Фасоль, оливки, черри и зубчики чеснока (целиком, не разрезая) укладываем в форму. По желан...

Картофельный суп с беконом и спаржевой фасольюИнгредиенты: Фасоль стручковая (150 г.), Бекон (100 г.), Лук репчатый (1 шт.), Картофель (5 шт.), Молоко (2 стак.), Сливки 10% жирности (100 мл.), Поваренная соль (по вкусу), Перец черный молотый (по вкусу)Картофельный суп с беконом и спаржевой фасолью очень необычное первое блюдо. А его ингредиенты: ароматный сливочный бульон, спаржевая фасоль, картофель и бекон, позволяют готовить его круглый год. Сначала чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде...

Рисовая запеканка с лососем и спаржевой фасольюИнгредиенты: Сёмга - 200 гр, Рис - 1 стак. (200 мл), Яйца - 1 шт., Орегано - 3 гр, Спаржевая фасоль - 170 гр, Специи сухие (смесь перцев) - 0.5 чайн.л., Лимонный сок - 2 стол.л., Оливковое масло (для жарки) - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Укроп - 3 стол.л.Нарезать филе семги небольшими кусками. Присыпать рыбу смесью перцев, орегано, слегка сбрызнуть лимонным соком. Дать пропитаться. Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Обжарить в олив.масле семгу, не больше 3 мин. держать. Добавить сюда же не размо...