Зразы рыбные загадка

Количество персон: 1

Ингредиенты

Филе рыбы (щука,судак,сом) - 800 г
яйцо - 2 шт.
соль - 1 щепотка
индюшачья печень - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 г
рыбный фарш - по вкусу
хлеб белый - по вкусу
молоко - по вкусу
зелень - по вкусу
масло растительное - по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала разделать рыбу и отделить филе(голову,хвост и хребет можно использовать для ухи).Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.Хлеб замочить в молоке.Яйца взбить. Пропускаем через мясорубку филе рыбы,обжаренный лук,хлеб и натертую на мелкую стружку морковь.Добавляем взбитые яйца,солим и перчим и хорошо вымешиваем фарш.Отправляем в холодильник и готовим начинку. Для начинки отвариваем яйца и натираем на крупной терке,печень нарезать кусочками и обжарить на смеси растительного и сливочного масла с мелко нарезанным луком,солим и перчим и соединяем с яйцами,сыром,натертым на крупной терке и орехами и зеленью. По желанию готовую печень можно немного пробить в блендере.Я просто слегка примяла вилкой. Из фарша формуем лепешку,на середину выкладываем столовую ложку фарша и аккуратно формуем зразу(формовать лучше всего мокрыми руками)и обжариваем на не очень сильном огне до приятного румяного цвета.По желанию можно также пожарить зразы в панировке(см.мой рецепт котлет по-киевски).Подавать можно с любым гарниром или салатом из овощей.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Зразы рыбные с баклажанамиИнгредиенты: 2.Лук репчатый - 1 шт. (крупная), 3.Морковь - 1 шт. (средней величины), 4.Яйцо - 2 шт., 5.Хлеб белый - 3-4 ломтика, 6.Молоко для замачивания хлеба, 7.Соль и молотый перец-по вкусу, Для начинки: 1.Баклажаны - 2-3шт. (средние), 3.Соль и молотый перец, Дополнительно-растительное масло для обжаривания овощей и зразПриготовим фарш: спасеровать лук и морковь на растительном масле до прозрачности,охладить. Пропустить через мясорубку рыбное филе и спасерованные лук и морковь, замоченный в молоке белый хлеб. Добавить яйца, посолить и поперчить (я добавляю смесь перцев). Х...

Рыбные ватрушки загадкаИнгредиенты: для фарша: 500 гр. филе любой рыбы, 75 гр. черствого батона (или булочки), 1 яйцо, соль, специи для рыбы, базилик, для начинки: 10 шт. чернослива (режим на квадратики), 1 яйцо вареное (натертое на крупной тёрке), зелень, 6 ч.л. майонез, 50 гр. сыр (натертой на крупной терке), для подливы: 1 ст.л. майонеза, 1,5 ст.л. кетчупа, 150 мл. воды, 3 кусочка лимонаФиле любой рыбы пропускаем через мясорубку, а также хлебушек тоже через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, и все приправы. Формируем "ватрушечки" (формой как обычные котлетки). Выкладываем котлетки на протвишок. В этих котлетках делаем углубление и выкладывае...

Ленивые рыбные зразыИнгредиенты: 700г филе рыбы, 1 большая морковь, 1 большая луковица, 2 вареных яйца, 1 сырое яйцо, 2 кусочка черствого белого хлеба, соль, специи по вкусуЛук с морковью обжарить до золотистого цвета, вареные яйца потереть на мелкой терке. Филе рыбы прокрутить в мясорубке с луком, морковью и вымоченным в молоке/воде и отжатым белым хлебом. Добавить в фарш тертое яйцо, посолить, поперчить, можно добавить зелен...

Зразы рыбные с черносливомИнгредиенты: филе хека - 200 граммов, хлеб пшеничный - 1 ломтик, яйца - 1/4 штуки, молоко - 2 ст. ложки, чернослив без косточек - 8 штук, яйца вареные - 1/2 штуки, масло сливочное - 1/4 ст. ложкиХлеб замочить в молоке, предварительно удалив корочку. Рыбное филе и хлеб пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, сырое яйцо, перемешать. Для начинки: чернослив промыть, залить водой на 1 час, измельчить. Добавить рубленое варе...