Зразы отбивные по немецки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

вырезка говядины - 500 граммов
огурцы соленые - 1/2 штуки
сало свиное - 50 граммов
масло сливочное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1/2 штуки
мясной бульон - 1 стакан
масло топленое - 1 ст. ложка
томат-пюре - 1 ч. ложка
мука - 1 ч. ложка
морковь - 1/2 штуки
корень петрушки - 1/2 штуки
зелень петрушки - 5 граммов

Рецепт приготовления

Лук и морковь нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Сало нарежьте ломтиками. Мясо нарежьте поперек волокон на 2 куска, отбейте, смажьте горчицей, сверху на каждый положите ломтик соленого огурца, лук и ломтики свиного сала.
Сверните рулетики. Обжарьте до золотистого цвета на масле, влейте часть бульона, добавьте пассерованные морковь, томат, корень петрушки и тушите до готовности. За 10 минут до конца варки введите подсушенную и разведенную бульоном муку. При подаче полейте соусом, в котором тушились зразы, оформите зеленью петрушки. На гарнир можно подать отварные овощи.

Источник

Похожие рецепты

Цыплята жаренные по немецкиИнгредиенты: Сливочное масло - 80 г, Цыпленок - 700 г, Пшеничная мука - 15 г, Белый хлеб - 60 г, Петрушка - 15 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуУ тушек цыплят отделить мякоть, мясо отбить, посолить, посыпать черным перцем и запанировать в муке. Затем смочить растопленным сливочным маслом, запанировать в хлебных крошках и жарить на сливочном масле. Поджаренные куски мяса уложить на блюдо, полить рас...

Кнедли с маком по немецкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Дрожжи (сухие быстродействующие) - 10 г, Сахар - 2 ст. л., Молоко - 3 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Желток яичный - 1 шт, Соль - 1 щепот., Джем (айвовый или яблочный) - 100 г, Корица (ТМ Haas) - 0.5 ч. л., Мак - 50 г, Сахарная пудра (ТМ Haas) - по вкусуВ теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи. В мисочку просеять муку, сделать углубление туда вылить 30г растопленного сливочного масла, яичный желток, соль, и дрожжи с молоком. Аккуратно замесить тесто. Оставить его для подъема на час. Когда ...

Оленина с клецками по немецкиИнгредиенты: Мясо (оленина) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.Оленину очищаем от волосинок и травы, замачиваем. Время замачивания от 3 часов до суток, чтобы вышла вся кровь. Мясо ставим вариться, время варки 3 -4 часа. Ближе к концу варки кладем в бульон луковицу (если готовить без клецок, можно добавить картошку, пол...

Кофе гляссе по немецкиИнгредиенты: мороженое - 300 граммов, вода - 80 граммов, молоко - 130 граммов, какао-порошок - 1 ч. ложка, сахар - 40 граммов, перец черный - 250 граммов, сливки - 100 граммовКофе смешайте с сахаром, охладите. Какао-порошок разотрите с сахаром, разведите горячей водой, влейте тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко, доведите до кипения. Охладите. Часть мороженого оставьте для оформления. Все компоненты с...