Зразы из утки с креветками под вишневым соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

филе утки 1 кг.
креветки тигровые с головой 8 шт.
яйцо 2 шт.
белый хлеб 1 горбушечка.
молоко 50 гр.
мука пшеничная 5 ст/ложек.
чеснок 2 зубчика.
лук белый 1 шт.
соус табаско грин 1 ч.л.
соль, орегано.
оливковое масло.
для соуса:
вишня свежемороженная 400 гр.
коньяк 40 гр.
сахар коричневый 1 ст.л.
корица 1 палочка.
кайенский перец.
соль.
бальзамик 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Белый хлеб залить молоком.
Утиное филе вымыть и измельчить в блендере вместе с хлебом.
Чеснок очистить и прижать толкушкой...обжарить в оливковом масле вместе с креветками, затем чеснок выкинуть, а креветки очистить оставив хвостик.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности в масле, где обжаривали креветки, добавив табаско.
В фарш добавить обжареный лук...перемешать, затем яйца, муку и специи...перемешать.
Сформировать зразы из утиного фарша, поместив внутрь креветку так, чтобы хвостик выглядывал.
Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в неё зразы.
Запекать без фольги на среднем огне в течении 30-35 минут, до золотистой корочки.
Пока зразы запекаются приготовьте соус.
На огонь поставить сотейник с вишней, влить коньяк и добавить палочку корицы.
Как только закипит, добавить сахар и остальные специи, кроме бальзамического уксуса.
Варить на среднем огне пока жидкость не убавится в два раза.
Убрать с огня и добавить бальзамик...перемешать.
Подавать зразы с соусом и фруктами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Пате из утки с клюквенным соусомИнгредиенты: Грудка утиная - 450 г, Утка (фарш ) - 800 г, Фарш куриный (только темное мясо ) - 400 г, Чеснок - 6 зуб., Лист лавровый (листиков ) - 12 шт, Коньяк - 60 мл, Соль, Смесь перцев, Тимьян, Яйцо куриное - 2 шт, Соус ягодный (клюквенный Darbo) - 300 г, Сетка жировая - 100 гПодготовим нужные ингредиенты - мякоть утки, грудки утки, и мякоть с нижней части курицы. Из мякоти утки и мякоти курицы делаем фарш, а грудку режем на тонкие полоски. берем удобный противень и выкладываем все слоем примерно 4 см. Солим и перчим, посыпаем ...

Зразы рыбные со шпинатом и креветкамиИнгредиенты: 1. рыба белая-нототения-600 г, 2. рыба красная-голец филе-400 г, 3. сало свиное с прослойкой свежее-200 г, 4. лук-2 крупные луковицы, 5. сухари ржаные- 4 шт, 6. крахмал картофельный-1 ст.ложка, 7. перец черный молотый, 8. соль, 9. сухари панировочные ржаные, 10. шпинат свежий- пучок, 11. креветки-14 шт, 12. сыр голландский- гр. 50, 13. яйцо-1 шт1. Рыбу промыть и очистить. Гольца я разделала на филе, потому что рыбка перемороженая попалась, а нототению вполне можно прокрутить с косточками,только плавники обрезать. Все равно крупные кости остаются за ножами и не попадают в фарш. Пропустить дважды че...

Рулетики из утки с грушевым соусомИнгредиенты: филе утки - 4 штуки, масло растительное - 2 ст. ложки, груши - 2 штуки, горчица готовая - 3 ст. ложки, сливки густые - 4 ст. ложки, йогурт натуральный - 3 ст. ложки, сок лимонный - 1 ст. ложка1. Филе тонко отбейте, смажьте дижонской горчицей, сверните рулетики, скрепите их деревянными шпажками и жарьте на гриле до готовности. 2. Для соуса груши мелко нарежьте, залейте 2 столовыми ложками воды, варите под крышкой 15 минут...

Шашлычки из утки с арахисовым соусомИнгредиенты: 4 утиные грудки без кожи, 200 г домашней арахисовой пасты, 1 красный перец чили, 50 г коричневого сахара, 100 мл соевого соуса, 100 мл хереса, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 4 ст. л. растительного маслаВ сотейнике смешайте сахар, херес, соевый соус, бадьян, корицу и 100 мл воды. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите. Утку нарежьте полосками Опустите в соевый маринад и оставьте на 2–8 ч. Перелейте в сотейник 100 мл маринада. Добавьте арахисовую па...