Зеленые голубцы с листьями мангольда шпината и вкусом лета

Количество персон: 1

Ингредиенты

700 грамм куриного фарша
100 грамм риса
Много листьев мангольда или шпината, или вместе взятых
Один вкусный крупный томат
Одна луковица
Одна средняя морковь
Чеснок
Оливковое масло
Перец
Соль
зелень

Рецепт приготовления

В целом, никого особенного секрета в этом блюде нет. Основная его особенность - это использование в качестве основы для голубцов зеленой массы. Для начала, приготовим фарш: использую мясо всей куриной тушки, ну за исключением крыльев и спинки, их можно оставить для бульона. Срезаем мясо, измельчаем в мясорубке. Солим, перчим. Из одной крупной курицы получается примерно 1.2 -1.4 кг фарша, используем половину, если у вас задача накормить большое количество людей, то можно и весь. К фаршу добавляем 100 грамм предварительно отваренного риса, так сказать "al dente". Листья мангольда и шпината бланшируем, буквально, в течении секунды. То есть каждый лит по очереди окунаем в кипяток и тут же вынимаем, раскладываем на блюдо для остывания. Чтобы не мучатся с черенком, который будет мешать при завертывании, его отбиваем плоской стороной ножа. Заворачиваем голубцы классическим способом. Готовим соус. Проготавливаем измельченный лук, чеснок и тимьян на сковороде с оливковым маслом, добавляем морковь и помидор, солим, перчим. Когда морковь немного размягчится измельчаем содержимое сковороды блендером. Выкладываем голубца в кастрюлю или сотейник заливаем соусом. При необходимости приправляем солью. Готовим совсем немного, минут 15, на медленном огне, думаю, можно запечь. Я подавал с зеленью кинзы, замечательно будет с укропом.

Источник

Похожие рецепты

Голубцы букет летаИнгредиенты: крупные листья щавля,свеклы,хрена,капусты., 5 ст.лож.томатн.пасты., 3 ст.лож.сметаны., 2зуб.чеснока., 500 гр. мясного фарша., 1 шт. моркови., 1гол.лука., 3 ст.лож.сырого риса.(промытого), соль., перец., рублен.зелень.Готовим фарш. Морковь натираем на мелкой тёрке.пассеруем. Лук мелко режем,пассеруем. Соединяем с фаршем,добовляем рис,соль.перец,рублен.зелень,всё перемешиваем. Листья хрена,щавля,капусты и свеклы ошпариваем кипетком,укладываем на них фарш,заворачиваем,слег...

Салат с листьями шпината и запечёнными помидорамиИнгредиенты: Кунжут белый - 2 г, Лён в семенах - 1 г, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Помидоры черри - 100 г, Прованские травы - 1 г, Сок лимонный - 1 ст. л., Шпинат свежий - 35 гДля приготовления вам понадобится свежий шпинат, помидоры черри, семена кунжута, прованские травы, семена льна, оливковое масло, лимонный сок. Подготовить помидоры черри (100 г). Промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Разогреть сковор...

Голубцы из мангольда с креветками и рисом на паруИнгредиенты: Капуста (кале) - 320 гр, Зелёный лук - 40 гр, Лук репчатый (красный) - 40 гр, Чеснок - 10 гр, Тимьян, чабрец (веточки) - 15 гр, Мангольд (4-5 листов) - 120 гр, Креветки (8-10 шт.) - 180 гр, Оливковое масло - 15 мл, Куриные яйца - 1 шт., Рис (отварной) - 160 гр, Соль - 4 гр, Перец черный молотый - 4 гр, Соевый соус - 20 мл, Соус чили - 20 гр, Вода - 20 мл1. Листья кале отделить от черенков и крупно нарубить. 2. Средне нарубить перья зеленого лука и репчатый лук. Чеснок нарезать мелко. 3. Отделить от веточек свежий тимьян. 4. У листьев мангольда срезать черенок, а толстую основную прожилку на листе размять в...

Пасхальный кулич с ароматом жасмина вкусом мандаринового лета и кокосового настроенияИнгредиенты: Мука цельнозерновая (300г), Йогурт питьевой (150 мл), Мед (4 ст.л.), Сок 1 мандарина (крупного и сочного), Клетчатка (2 ч.л.) (необязательно), Зеленый чай с жасмином (100мл), Ваниль (щепотка), Лимонный перец (щепотка), Сода (1 ч.л.), Кокосовый сахар (150 г), Кокосовое масло (2 ст.л.), Пищевой краситель (10мг), Присыпка для украшенияЗавариваем в кружке чай с жасмином (минут 10) - крепкость как вы любите. В йогурте (в моем варианте активиа 2%) растворяем все кроме муки. Чай предварительно охладить до комнатной температуры. Смешиваем муку с жидкой смесью. Можно взбить миксером, чтобы не ...