Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

Ингредиенты

Нога баранья (у меня лопатка баранья) - 1 шт
Мята (свежая) - 1 пуч.
Кинза (свежая) - 1 пуч.
Петрушка (свежая) - 1 пуч.
Тимьян (свежий, 5 веточек в форму для запекания)
Чеснок - 3 зуб.
Масло оливковое - 50 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сельдерей черешковый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук красный - 2 шт
Картофель - 3 шт

Рецепт приготовления

Самые главные ингредиенты - свежайшая баранина и пряные ароматные травы.
В чашу блендера с насадкой "нож" положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло
И измельчить до однородной массы.
У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.
Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.
В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части. Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна. Поставить форму в нагретую духовку до 180 град., примерно, на час. Запекаем до готовности. У меня рулет запекался один час, мне этого времени вполне хватило. Как раз получилось сочное мясо, не пересушенное. Если будете делать рулет не из лопатки, а из ноги, думаю, запекать нужно будет подольше.

Источник

Похожие рецепты

Яичница и запеченный картофель с беконом и ароматными травамиИнгредиенты: яйцо - 4 шт., картофель молодой - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., кукуруза - 100 г, тимьян - 1 веточка, орегано сушеный - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, бекон - 200 г, розмарин - 1 веточкаДуховку нагрейте до 200 градусов. Картофель отмойте щеткой, нарежьте прямо в шкурке на кусочки среднего размера. Лук почистите и мелко нарежьте. Бекон нарежьте тонкими полосочками. В смазанную маслом форму положите картофель, лук, кукурзу, веточки тимьяна и...

Гриссини с солью и ароматными травамиИнгредиенты: 1 пакетик сухих дрожжей, 225 мл. теплой воды, 350 гр. муки + для присыпки рабочей поверхности, 1 ч. л. сахара, сухие травы по вашему желанию, сольВ теплой воде растворить сахар и затем добавить туда дрожжи..оставить минут на 10-15 до образования пышной пены. Смешать муку, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла с дрожжами и хорошо перемешать. Когда в миске образуется тесто...выложить его на рабочую п...

Макаронада с курицей и ароматными травамиИнгредиенты: Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт, Помидор - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Розмарин - 5 веточ., Лист лавровый (по возможности свежий) - 5 шт, Масло оливковое - 60 г, Сыр твердый - 100 г, Сироп фруктовый (виноградный, греческий петимези) - 2 ст. л., Вино белое сухое - 150 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Макаронные изделия|Макароны (спагетти или лигуини) - 230 гКурицу промыть, разрезать на порционные кусочки. В противень налить масло. Духовой шкаф разогреваем до 200. Лук понадобится среднего размера, нарезать полукольцами. И лук, и чеснок отправляем к курице. Добавляем в противень мелко нарезанный помидор, веточки...

Слойка с творогом и ароматными травамиИнгредиенты: 500 г готового слоеного теста, соль, яйца – 2 шт, по 2 веточки тимьяна, розмарина и базилика, 1 щепотка тертой лимонной цедры, масло оливковое – 20 мл, сахар – 0,5 ч.л., творога – 350 гЗелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Смешать с творогом, солью, перцем, сахаром и лимонной цедрой. Замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт толщиной 0,5 см и разрезать на 4 равные полоски. Выложить на каждую равную часть творожной смеси и...