Запеченный осьминог под устричным соусом

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

помидоры черри – 200 г
уксус столовый 6% – по вкусу
соус устричный – 5-6 ст. л.
базилик (листья) – 10 листиков
осьминоги среднего размера – 5 шт. (1,5 кг)
лук красный – 5-6 шт.
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – по желанию

Рецепт приготовления

Лук нарезать тонкими полукольцами.Развести в миске уксус с водой по вкусу и добавить в уксусные раствор лук, оставить на 30-40 минут. У осьминогов удалить все внутренности, чернильный мешок и глаза. Вскипятить воду. По одному опускать осьминогов в кипящую воду на 30 секунд и затем каждого очистить острым ножом от темной кожицы и пленок. Можно оставить осьминогов целыми, а можно разрезать пополам. Обернуть осьминогов пленкой и слегка отбить кухонным молотком. Положить осьминогов на противень, выстланный фольгой, и поставить в предварительно разогретую духовку до 200°C. Запекать 10 минут. Слить, образовавшуюся в противне, жидкость. Кисточкой «обмазать» каждого осьминога устричным соусом, поперчить, не солить. Увеличить температуру до 250°C и готовить еще 10 минут. Готовых осьминогов положить на тарелку, слегка полить оливковым маслом, добавить маринованный лук, поперчить. Украсить помидорами черри и листьями базилика. Отдельно в соуснике можно подать лимонный сок.

Источник

Похожие рецепты

Запеченный баклажан с крабом и устричным соусомИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 10 г, Баклажаны - 2 штуки, Мясо краба - 500 г, Растительное масло - 100 мл, Соевый соус - 75 мл, Устричный соус - 75 мл, Яйцо куриное - 2 штуки, Хлебные крошки - 50 г, Лук-шалот - 50 г, Чеснок - 2 зубчика, Свежий имбирь - 30 г, Белый мелкий сахар - 10 г, Перец черный молотый - по вкусу, Белые кунжутные семечки - по вкусуРазрежьте баклажаны вдоль пополам, поперчите. Переложите баклажаны на противень и равномерно полейте маслом. Поместите их в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут. Тем временем, в миске соедините крабовое мясо с предварительно измельч...

Сэндвич с креветками и устричным соусомИнгредиенты: Розмарин (сухой) - 1 г, Орехи кедровые - 10 г, Тимьян (свежий) - 1 г, Лук-порей - 5 г, Помидоры черри - 15 г, Цуккини - 20 г, Сливки (33%) - 20 г, Соус-маринад (устричный соус) - 20 г, Креветки (16/20 свежемороженные) - 100 г, Чеснок - 5 г, Масло подсолнечное - 15 г, Хлеб (ржаной, бородинский) - 40 гВырезаем одинаковые 4 гренки из черного бородинского хлеба Обжариваем на подсолнечном масле до образования румяной корочки и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку Затем свежемороженные креветки (размер 16/20) поместим в посуду и п...

Тунец на гриле с бок чок и устричным соусомИнгредиенты: филе тунца 1 кг.500 гр. !, соль 1/2 ч.л. чеснок сухой 1/2 ч.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, молодой бок-чок 500 гр. !, имбирь свежий 30 гр. чеснок 4 зубка!, куриный бульон 100 мл.!, устричный соус 4 ст.л. !, соевый соус 2 ст.л. !, рисовый уксус 1 ст.л. !, кукурузный крахмал 1 ст.л. !Берём свежие животики от крупного тунца, срезаем шкуру и лишний жир с внутренней стороны, режем на порционные куски! Пересыпаем куски рыбы солью, чесноком сухим, чёрным перцем, красным перцем, сбрызгиваем маслом с виноградных косточек! Накрываем куски рыбы ...

Капуста бок чок с устричным соусомИнгредиенты: молодая капуста bok choy 1 кг.!, куриный бульон 200 мл.!, устричный соус 6 ст.л. !, рисовый уксус 2 ст.л. !, сахар пальмовый 1/2 ч.л. !, кукурузный крахмал 1 ст.л. !, растительное масло 2 ст.л. !, свежий имбирь 30 гр. !, чеснок 4 зубка!Бросаем молодой бок-чок в кипящюю воду на 1 минуту! Сразу-же сливаем воду и охлаждаем под холодной водой,что-бы у листьев остался зелёный цвет,слегка отжимаем! Смешиваем: Куриный бульон,устричный соус,рисовый уксус и пальмовый сахар! Добавляем крахмал и раз...