Запеченный баклажан с крабом и устричным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) - 10 г
Баклажаны - 2 штуки
Мясо краба - 500 г
Растительное масло - 100 мл
Соевый соус - 75 мл
Устричный соус - 75 мл
Яйцо куриное - 2 штуки
Хлебные крошки - 50 г
Лук-шалот - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Свежий имбирь - 30 г
Белый мелкий сахар - 10 г
Перец черный молотый - по вкусу
Белые кунжутные семечки - по вкусу

Рецепт приготовления

Разрежьте баклажаны вдоль пополам, поперчите.
Переложите баклажаны на противень и равномерно полейте маслом. Поместите их в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут.
Тем временем, в миске соедините крабовое мясо с предварительно измельченными чесноком, имбирем и луком-шалот.
Добавьте 2 яйца, 50 г хлебных крошек, сахар и соевый соус. Все тщательно перемешайте.
Вытащите баклажаны из духовки, выложите поверх каждой половинки крабовую массу и поместите обратно на 10 минут.
В сотейнике обжарьте на растительном масле лук-шалот, чеснок и имбирь. Затем добавьте устричный соус, воду (треть сотейника), доведите до кипения.
Для сервировки, на тарелку сначала влейте устричный соус, посередине поместите баклажан. Посыпьте кунжутными семенами и украсьте кинзой.

Источник

Похожие рецепты

Запеченный ролл с крабом и авокадоИнгредиенты: Рис для суши - 160 г, Консервированные крабы - 50 г, Авокадо - 40 г, Сыр филадельфия - 30 г, Паприка - 5 г, Сухие водоросли нори - 1 штука, Японский майонез Kewpie - 20 г, Васаби паста - 5 г, Малиновая икра тобико - 30 гРазложите равномерно рис на водоросли «нори». Распределите равномерно сливочный сыр и вассаби с помощью ложки. Авокадо очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосками и распределите равномерно. Посыпьте паприкой. С помощью циновки заверните классический ролл...

Тунец на гриле с бок чок и устричным соусомИнгредиенты: филе тунца 1 кг.500 гр. !, соль 1/2 ч.л. чеснок сухой 1/2 ч.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, молодой бок-чок 500 гр. !, имбирь свежий 30 гр. чеснок 4 зубка!, куриный бульон 100 мл.!, устричный соус 4 ст.л. !, соевый соус 2 ст.л. !, рисовый уксус 1 ст.л. !, кукурузный крахмал 1 ст.л. !Берём свежие животики от крупного тунца, срезаем шкуру и лишний жир с внутренней стороны, режем на порционные куски! Пересыпаем куски рыбы солью, чесноком сухим, чёрным перцем, красным перцем, сбрызгиваем маслом с виноградных косточек! Накрываем куски рыбы ...

Капуста бок чок с устричным соусомИнгредиенты: молодая капуста bok choy 1 кг.!, куриный бульон 200 мл.!, устричный соус 6 ст.л. !, рисовый уксус 2 ст.л. !, сахар пальмовый 1/2 ч.л. !, кукурузный крахмал 1 ст.л. !, растительное масло 2 ст.л. !, свежий имбирь 30 гр. !, чеснок 4 зубка!Бросаем молодой бок-чок в кипящюю воду на 1 минуту! Сразу-же сливаем воду и охлаждаем под холодной водой,что-бы у листьев остался зелёный цвет,слегка отжимаем! Смешиваем: Куриный бульон,устричный соус,рисовый уксус и пальмовый сахар! Добавляем крахмал и раз...

Запеченный осьминог под устричным соусомИнгредиенты: помидоры черри – 200 г, уксус столовый 6% – по вкусу, соус устричный – 5-6 ст. л., базилик (листья) – 10 листиков, осьминоги среднего размера – 5 шт. (1,5 кг), лук красный – 5-6 шт., перец черный молотый – по вкусу, масло оливковое – по желаниюЛук нарезать тонкими полукольцами.Развести в миске уксус с водой по вкусу и добавить в уксусные раствор лук, оставить на 30-40 минут. У осьминогов удалить все внутренности, чернильный мешок и глаза. Вскипятить воду. По одному опускать осьминогов в кипящую в...