Запеченный молодой картофель с шафраном и чесноком

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

1.картофель молодой (небольшие клубни) – 2 кг.
2.имеретинский шафран – 2 ч.лж.
3.чеснок молодой- 1-2 зуб.
4.сливочное масло – 50 гр.
5.сметана 4-5 ст.лж.
6.соль мелкая морская

Рецепт приготовления

Картофель помыть, соскрести шкурку (без фанатизма), оставить целыми клубнями.
Воду довести до кипения+соль+1 ч.лж. имеретинский шафрана+ клубни картофеля.
Отварить до полуготовности.
Воду слить.
Сливочное масло растопить + давленный чеснок+1 ч.лж. шафрана.
Картофель выложить в посуду для запекания,полить масляной смесью и поставить в горячую духовку t=200.
Через 20 мин. картофель смазать сметаной и запекать ещё 10мин.
Вкусно ли?))) Оторваться не возможно, честно-честно!!!))))
P.S. Я готовила так картошку без отваривания в шафрановой воде,сегодня испробовала этот метод (начиталась кулинарной литературы)))).
Резюме: лучше отваривать без шафрана, т.к. на вкус это не влияет, а цвет готового блюда темнее. Оно нам надо, - продукты переводить?!)))
Ещё, небольшой совет (уж, извиняйте))) ) : нельзя чистить картошку, не помыв - невозможно будет избавиться от привкуса земли, сколько не вари картошку. ИМХО.
Если не нравится чеснок после долгой тепловой обработки,можно добавить его позже,в сметану

Источник

Похожие рецепты

Молодой картофель запеченный с беконом и авокадоИнгредиенты: лайм - 1 шт., перец чили - шт., сметана - 2 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., соевый соус - 1 ч. л., картофель молодой - 3 шт., авокадо - 1 шт., тонко нарезанный бекон - 50 г, грюйер - 30 гДуховку предварительно разогреть до 180°С. Картофель отварить в кожуре и тонко нарезать (можно использовать фигурный нож или специальную терку). Небольшой противень выстелить фольгой, разложить картофель так, чтобы получился пласт, и сбрызнуть оливковым мас...

Молодой картофель запечённый с брюссельской капустойИнгредиенты: Капуста брюссельская - 500 г, Картофель молодой - 500 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Соль - 1 г, Чеснок - 2 зубчикДля приготовления гарнира нам понадобится молодая картошка, брюссельская капуста, подсолнечное масло, соль и перец. Картофель очистить, залить кипятком и варить 5 минут. Если картофель хорошо чистится, то его только обскрести. У меня покупной из магазина, к...

Запечённый молодой картофель с бальзамическим уксусомИнгредиенты: Картофель - 600 г, Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Мускатный орех молотый - 5 г, Розмарин сухой - 10 г, Соль - 10 г, Тимьян (Чабрец) сухой - 10 г, Уксус бальзамический тёмный - 3 ст. л.Для приготовления потребуется молодой картофель, розмарин, мускатный орех, чабрец, бальзамический уксус, оливковое масло, соль. Включим духовку на 200°С. Картофель хорошо помоем. Затем разрежем его на 4 части. Картофель выложим в форму для запекания или н...

Давленый молодой картофель запечённый в духовкеИнгредиенты: Картофель молодой - 15 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л., Смесь итальянских трав - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Чеснок - 4 зубчикДля запекания нам понадобится молодой картофель, подсолнечное масло, соль, смесь итальянских трав и чеснок. Картофель тщательно вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить картофель до готовности, главное, не переварить. В конце посолить. Чес...