Запеченный кролик в кефирном маринаде

Ингредиенты

Кролик - 1/2 шт
Лук репчатый (большая головка) - 1 шт
Кефир - 1 стак.
Маслины - 1/2 бан.
Сметана - 100 г
Горчица - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный - 1/4 ч. л.
Розмарин - 1 щепот.
Чеснок - 1 щепот.
Орех мускатный - 1/4 ч. л.
Перец сладкий - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Нарезать кролика на порционные куски. Промыть мясо и немного подсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать кольцами. Смешать приправы и соль в отдельной емкости. Выложить мясо кролика в миску и хорошо натереть приправами, помять мясо руками. Залить все кефиром, еще раз перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования. (минимум 3 часа, но я мариную обычно вечером, а готовлю на следующий день).
Слить кефир. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить туда маринованный лук.
Добавить к кролику горчицу, перемешать и оставить еще на полчаса (если нет времени, то я бывает и не жду). Остроту можно регулировать по вкусу, если горчица не слишком острая, можно взять ее больше. Потом добавить сметану и перемешать. Выложить кусочки маринованного кролика на лук.
Добавить маслины. Запекать в духовке при 180-200°C около часа. В это время можно приготовить гарнир. У меня сегодня рис на гарнир.
Наш кролик готов! Румяный и ароматный! Подаем сразу же, посыпав мелко-рубленным зеленым луком или другой зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Карп с розмарином в кефирном маринадеИнгредиенты: Карп - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Розмарин - 4 веточ., Соль - 1/2 ч. л., Молоко - 1 мл, Закваска (Кефирная закваска от Орсик) - 1 пакет.Приготовим кефир. В чашу термоса OURSSON засыпьте пакетик кефирной закваски от Орсика. Добавьте молоко комнатной температуры. Хорошо перемешайте сухой чистой ложкой. Закройте крышкой. В термос добавьте горячую 100% воду до указанной отметки, поставьте чашу ...

Рёбра в кефирном маринадеИнгредиенты: рёбра молодого поросёнка 4 кг.!, лук репчатый 300 гр. !, кефир 1 литр!, соль морская 1 ст.л. !, сахар коричневый 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, хабанеро перец 1 ч.л. !, паприка 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, цедра апельсина 1 ч.л. !, сушенная петрушка 1 ч.л. !Берём не очень жирную верхнюю рёберную часть молодого и симпатичного поросёнка! Смешиваем: Соль морскую, сахар коричневый, чёрный перец, хабанеро перец, паприку, чеснок сухой, цедру апельсина, сушенную петрушку! Натираем рёбра молодого поросёнка приготовлен...

Курица запечёная в кефирном маринадеИнгредиенты: курица 1800 гр. нарезанная на 6-8 кусков., 250 мл.кефира, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соуса песто, зёрна кориандра.душистый перец горошком.паприка.соль., 1/2 лимонакефирный маринад: в кефир добавить немного соли/мы солим и курицу/.масло и песто.хорошо перемешать. куски курицы натереть лимоном.посолить.добавить душистый перец.кориандр.посыпать паприкой и поместив в ёмкость залить кефирным маринадом.накрыть и поместить ...

Свинина в кефирном маринаде kitchenaidИнгредиенты: свинина (шейка) - 1 кг, кефир (2,5% жирность) - 150 мл., сушеный молотый имбирь - 1 ч.л., сахар - 1 ч.л., соль, перец -, оливковое масло - 2 ст.л., для украшения: любая зелень1. Свинину вымыть и обсушить. Разрезать на куски, примерно 1,5 см. 2. Стейки замариновать в смеси кефира, сушного молотого имбиря, сахара, соли и перца. Оставить на 15 минут. 3. Оливковое масло разогреть в сковороде. Стейки обжаривать в течение 5 минут с ка...