Запеченные тефтели по харьковски

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Рис ("Ориент" от "Мистраль") - 100 г
Фарш мясной (у меня свиной) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Грибы (у меня лесные, белые, отваренные) - 200 г
Укроп (сухой) - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль
Смесь перцев (свежемолотая)
Сыр твердый - 50 г

Рецепт приготовления

Для приготовления тефтелей берём рис "Ориент" от "Мистраль".
Заливаем рис водой соответственно инструкции на упаковке 1 к 2, доводим до кипения и варим до полуготовности 15 минут на медленном огне.
Пока варится рис, нарезаем кубиками лук, натираем на тёрке морковь. На масле обжариваем половину лука и морковь до румяности. Убираем лук с морковью в тарелку.
На этой же сковороде обжариваем мелко нарезанные грибы. По необходимости масло можно долить. У меня варёные белые грибы.
Добавляем к грибам оставшийся нарезанный лук, солим и обжариваем пару минут. Снимаем с огня остывать.
Берём мясной фарш, у меня свиной, добавляем обжаренные лук и морковь.
Добавляем к фаршу слегка остывший рис.
Кладём яйцо, свежемолотую смесь перцев, соль и сухой укроп, всё тщательно вымешиваем.
Берём форму для запекания. Я брала сковороду для порционной подачи и большую форму. Большую форму застлала бумагой для выпечки, сковороду смазала маслом. Из фарша формуем тефтели в виде биточков. Кладём их в форму, пальцами или стаканом делаем посередине углубление.
В углубление кладём по столовой ложке жареных грибов.
Посыпаем заготовки тефтелей сверху натёртым сыром. У меня получилось 10 тефтелей. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 30 минут.
Подаём тефтели горячими, гарнир не требуется. Они вкусны и холодными, можно брать на работу или на природу для перекуса. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Окрошка по харьковскиИнгредиенты: куриный бульон или бульон из куриных кубиков, картофель, яйца, колбаса вареная (хорошего качества), свежий огурец, зеленый лук, майонез, соль, зелень петрушки, укропа, лимоная кислота, перец молотый черныйВначале сварить бульон и охладить. Картофель и яйца отварить, остудить, почистить и нарезать кубиками. (Пропорции картофеля и яиц 1:1). Добавить нарезаные колбасу, огурец, зеленый лук. Нарезаные овощи с колбасой посолить по вкусу и смешать с майонезом и зел...

Рассольник по харьковскиИнгредиенты: говядина-400 гр., морковь-1 шт., огурцы соленые-2 шт., лук -1 маленькая., картофель-1 средняя., сельдерей листовой-2 шт., крупа перловая-2 ст.л., томат паста-1 ст.л., соль, перец и приправы ., ......., рубленная зелень укропа.Сварить говяжий бульон.Мясо вытащить из бульона и разрезать на 4 кусочка. В бульон заложить картофель,порезанный крупно,морковь-кружочками,лук-мелко,огурцы-кубиками и всыпать промытую крупу. Когда закипит-посолить,добавить приправы и томатнуу пасту. Варить ...

Тефтели запеченные по осеннему тефтели с рагу в одном флаконеИнгредиенты: фарш (телятина) - 1 кг, овсяные хлопья экстра - 200 гр, яйцо куриное - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, соль, перец, баклажаны - 600 гр, кабачки - 600 гр, помидоры - 500 гр, лук репчатый - 2 шт, болгарский перец - 200 гр, морковь - 1 шт, чеснок - 4 шт, соль, сахар, перец, молотые кориандр, мускатный орех, лавровый лист, растительное маслоНатереть на крупной терке лук и чеснок. Соединить в миске фарш, яйцо, лук, чеснок и хлопья, посолить-поперчить, тщательно вымешать и оставить хотя бы на полчаса. Форму смазать маслом и сформировать тефтели, сразу укладывая в форму (потребуется форма с очень...

Борщ по харьковскиИнгредиенты: Вода - 5 л, Капуста белокочанная - 1 шт., Картофель - 6 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл, Морковь - 4 шт., Перец чили сухой - 1 шт., Сахар - 1 ст. л., Свёкла - 2 шт., Свиная грудинка - 600 г, Томатная заправка - 1000 мл, Укроп сухой - 1 ст. л., Уксус яблочный - 50 млВымоем все овощи и мясо, которые нам пригодятся для приготовления борща. Отвариваем в холодной воде на большом огне грудинку, снимаем пену, и уменьшаем огонь до минимума. Нарезаем картофель довольно крупно. Добавляем её и острый перчик чили в мясной бульон....