Запеченные печеночные печеньки

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

печень - 0.5 килограмма
свинина - 0.5 килограмма
морковь - 2 штуки
лук красный - 2 штуки
яйца - 2 штуки
каша гречневая - 1 стакан

Рецепт приготовления

Печень и свинину чуть поджариваем в сковороде на подсолнечном масле, добавляем очищенные и крупно порезанные морковь и лук. Температуру делаем ниже и начинаем тушение до готовности. Остужаем. Перекладываем содержимое сковороды в дуршлаг, давая самому вкусному соку слиться в отдельную посуду. Перекручиваем на мясорубке, добавляем к фаршу: яйцо, гречку, соль, (можно чайную ложечку сахара, если лук был не сладким), перец и немного сока от жарки. Все перемешиваем и начинаем лепить печеночные шарики обмакивая их по очереди то во взбитом до этого яйце, то в панировочных сухарях. Не менее 2-х раз в каждом. Форму, в которой будете запекать, смазать подсолнечным маслом и чуть добавить сока от жарки. Выложите печеночные шарики в форму и оставьте в духовке до румяной корочки. Добавьте оставшийся сок от жарки, полейте им шарики и поставьте обратно в духовой шкаф, но при этом выключите его. Пока шарики подпитываются соком, займемся подливкой: к сметане добавьте рубленную зелень, чеснок, соль. Выкладываем на тарелочку шарики, поливаем подливой из формы, а затем сметанным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Печеньки смешиночкиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 1/2 стак., Маргарин - 250-300 г, Сметана - 2-3 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 3,5-4 стак., Корица - 1 ч. л., Сок (по желанию)Замечательное печенье, особенно для приготовления с детьми - можно делать разные буквы алфавита, фигурки или просто круглое печенье. Размять маргарин, добавить яйцо и сахар, замесить, добавить сметану, соль и соду, замесить тесто и постепенно замешивать мук...

Печеньки хрю песочныеИнгредиенты: Мука - 200 г, Сливочное масло - 100 г, Сахар - 50 г, Яйцо - 1 шт., Кисель сухой - 1 шт. (25 г), Сода - 1 ч. л., Соль - 1 щепоткаОснова - печенье песочное, готовим по обычному рецепту, но я еще добавила сухой кисель, для того чтобы придать печенью более нежный цвет и фруктовый вкус. Кстати, тесто можно приготовить заранее и хранить в морозилке до нужного момента. Подготовим все необх...

Ржаные вареньевые печенькиИнгредиенты: 3ст ржаной муки ( ст. 250 мл. ), 1 ч.л. соды (если варенье не очень кислое,то поменьше), 2 ст. л какао-порошка (по желанию), 150 гр. сливочного масла комнатной температуры, 2 яйца, сахарная пудра на посыпку (по желанию)Яйца взбить с сахаром ( или без него) Добавить масло,еще взбить Влить варенье,какао,перемешать Смешать муку с содой и всыпать,перемешать,тесто мягкое,но липкое накрыть емкость на 30 минут Противень выложить пекарской бумагой (смазать) - я выпекала на коврик...

Анисово миндальные печенькиИнгредиенты: тесто: 1 белок ( яйцо 1 сорта), 100 гр. молотого миндаля, 50 гр. горького мелко-рубленного шоколада, 80 гр. сахара + 20 гр. ванильного сахара, 2 ч.л. измельченного в порошок аниса, 1 щепотку соли, на кончике ножа разрыхлитель, 1 ст.л. молока, глазурь, 100 гр. молочного шоколада, 1 ч.л. измельченного в порошок аниса, 1 ч.л. растительного масла.Взбить белок так, чтоб на нем оставался след от ножа. Добавить в белок все остальные продукты. *** Я их смешала, затем добавила сначала в них 2-3 ложки взбитого белка, перемешала и только потом эту массу добавила к основному белку. Вымесить тесто, оно буде...