Запеченная свинина коллет

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

свиное филе - 2 кг
бекон сырокопченый - 50 г
сметана 10% - 100 г
апельсиновый сок - 200 г
чеснок - 1 головка
перец черный свежемолотый - 0,3 щепотки
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
соль - 0,3 щепотки
розмарин - 2 веточки

Рецепт приготовления

Мясо промываем, промокаем бумажным полотенцем. Делаем вертикальные надрезы насквозь по всему мясу. Морковку нарезаем полукольцами. Соль, перец, лавровый лист смешиваем (лавровый лист разминаем в руке, чтобы он разломился на кусочки). Сметану мешаем с соком. Шпигуем мясо морковью, чесноком, смесью из соли. Хорошо натираем сметаной с солью. Накрываем полосками бекона. Посыпаемся розмарином. Ставим на один час в холодильник. Вынуть из холодильника, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 2 часа при условии, что вес мяса — 2–2,5 кг. По готовности вынуть, открыть фольгу, дать немного остыть. Нарезаем порционно, украшаем дольками апельсина. Подаем к столу. Если вы хотите приготовить его заранее, в таком случае, вынимая из духовки, фольгу не открываем, просто оставляем остывать и кладем в холодильник до момента, когда вам понадобится его подать. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свинина запеченная в кулeчкеИнгредиенты: Свинина - 500 г, Соевый соус - 2 ст. л., Мед - 1 ч. л., Горчица - 1 ч. л., Специи (соль, перец черный, красный острый), Яблоко - 1 шт, Чернослив - 5-6 шт, Чеснок - 4-5 зуб., Петрушка - 1 пуч.Смешать томатную пасту, соевый соус, горчицу, мед, зиру, перцы, прованские травы (можно заменить на смесь сушеных базилика, тимьяна, орегано, майорана…) все хорошо перемешать И замариновать в этом соусе свинину на ночь или на 4-5 часов минимум. Яблоко порез...

Свинина запечённая с крыжовникомИнгредиенты: свинина нежирная 800 гр., крыжовник (можно мороженный) 400 гр., сливки 200 мл., сахар 2,5 ст.л., лук 1-2 шт., петрушка, укроп, соль, перец, любимые специи, мукаСвинину нарезать большими кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке (я воспользовалась пакетом). В пакет складываете куски мяса всыпаете немного муки, закручиваете пакет и трясёте. Мясо внутри равномерно обваливается в муке. Куски свинины обжарить быстр...

Свинина запечённая на вертелеИнгредиенты: Свинина мякоть - 1200 г, Смесь перцев - 2 ст. л., Соль - 1 ст. л., Чеснок - 7 зубчикПриготовим кусок свинины, смесь перцев, чеснок и соль. Обрежем кусок так, чтобы он был одинаковый по толщине по всей длине. Волокна должны располагаться вдоль вертела. Мясо натереть солью, специями и чесноком. Чеснок лучше пропустить через давилку. Поместит...

Свинина запечённая с кукурузойИнгредиенты: Кукуруза консервированная - 30 г, Майонез - 2 ч. л., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Свинина мякоть - 350 г, Соль - 2 щепоткаДля приготовления свинины, запечённой с кукурузой, вам понадобится свиная мякоть, кукуруза консервированная, майонез, перец чёрный молотый и соль. Свиную мякоть промываем под проточной водой, а затем нарезаем тонкими продолговатыми кусочками. Солим мясо по ...