Запеченная озерная форель с лавандой и семенами фенхеля

Количество персон: 1

Ингредиенты

форель - 4 шт.
масло сливочное - 80 г
лаванда - 1 ч. л.
фенхель - 2 г
чеснок - 2 стакана
ваниль в стручках - 1 ч. л.
перец кайенский - по вкусу
соль - 1 г

Рецепт приготовления

Для начала очистим нашу рыбку от чешуи. Для этого нужно взять рыбку бумажным полотенцем за хвост, чтобы она не выскальзывала из рук, и при помощи ножа или, как у меня, овощечистки очисть рыбу от чешуи движениями от хвоста к голове, при этом лучше всего держать рыбу под струей проточной воды. Затем промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180 градусов. Подгатавливаем все пряности для рыбы. Чеснок режем тонкими пластинками. Половина чеснока нам понадобится сразу же для фарширования, другую половину отложим для пряного масла. В одной из емкостей смешиваем щепотку кайенского перца с ¼ ч.л. ванили, 1 ч.л. семян фенхеля и ½ ч.л. цветов лаванды. Половину кожуры апельсина и лимона нарежем крупными кусочками. Отдельно готовим достаточное количество соли и перца. 20 г масла режем на равные кусочки. На смазанный сливочным маслом лист пергамента выкладываем рыбу, натираем ее солью и перцем снаружи и внутри. Внутрь кладем ¼ пряной смеси, кусочек кожуры лимона и апельсина, а также пару пластинок чеснока. Сверху на рубу выкладываем несколько кусочков сливочного масла. Заворачиваем в пергамент. Также поступаем с тремя другими форелями. Ставим в духовку на 25 минут. За несколько минут до готовности рыбы растапливаем в сотейнике остальные 60 г сливочного масла вместе с 1 ч.л. семян фенхеля, ½ ч.л. цветов лаванды, остальной цедрой лимона и апельсина, а также щепоткой кайенского перца, ¼ ч.л. ванили и солью, перемешиваем. Снимаем с огня. Рыбу достаем из духовки и, раскрыв конверт, подснимаем кожу и поливаем мякоть сверху нашим маслом. Подаем пряное масло вместе с рыбкой. Приятного аппетита! А это наша лаванда, которая снова начала цвести, конечно, последние дни температура днем у нас достигала 16 градусов.

Источник

Похожие рецепты

Нежный гороховый суп с семенами фенхеляИнгредиенты: горошек консервированный ТМ «Фрау Марта» - 2 банки, картофель - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., курица вареная - 200 г, куриный бульон - л, фенхель семена - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, колбаса копченая - 100 г, помидоры вяленые в масле - 3 шт., майонез - по вкусу, сухари белые - по вкусуПодготовим ингредиенты для супа. 2 банки зеленого горошка ТМ «Фрау Марта», картофель, лук, чеснок, курицу из бульона, семена фенхеля. На подсолнечном масле пассеровать лук и чеснок до мягкости лука. Добавить слегка измельченные семена фенхеля. Добавить карт...

Форель запеченная с семенами фенхеля и оливковым маслом по испанкиИнгредиенты: форель радужная-2 шт. ( можно любую рыбку), масло оливковое идеал, сливки жирные(сметана)-2 ст.л., семена фенхеля-1 ч.л., чеснок-2зуб., лимонный сок, перец, соль морская крупная, для подачи: соус марискито (http://www.koolinar.ru/recipe/view/124364), рукколаПриготовив испанский соус "Марискито" к рыбе и рыбным продуктам, конечно же сразу захотелось отведать с рыбкой. Испанская кухня без рыбы и оливкового масла не может быть. Рыбку выпотрошите, помойте внутри и снаружи. Я никогда не чищу мелкую форель, запекаю ...

Итальянские сардельки с семенами фенхеляИнгредиенты: 2 ст. л. соли плюс для варки, 1 ст. л. молотой паприки, 1,5 ст. л. семян фенхеля, 1 ст. л. аниса, 50 мл вкусной питьевой воды или овощного бульона, растительное масло для жарки, натуральная оболочка для сарделекФарш предварительно охладите.Подготовьте натуральную оболочку. В ступке истолките фенхель и анис.Смешайте с фаршем, солью, всем перцем и паприкой. Охладите. Фарш смешайте с водой или бульоном, подливая ее постепенно и энергично вымешивая до получения необхо...

Таралли с семенами фенхеляИнгредиенты: 1 кг муки (лучше всего итальянской, маркированной, 60-90 г соли, 25 г сахара, 50 г семян фенхеля, 300 мл сухого белого вина, 300 мл оливкового масла «экстра вирджин»Просейте муку горкой в большую миску, сделайте в центре углубление, добавьте 1-2 ст.л. соли, сахар и семена фенхеля; влейте теплое (38-40 °С) вино и оливковое масло, замесите тесто. Вымешивайте его до эластичности. Накройте миску пленкой и оставьте тесто в ...