Запеченная лосятина по охотничьи

Время приготовления: 690 мин.

Ингредиенты

лосятина 1 кг
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
корневой сельдерей 100 г
помидоры 2 шт.
чили по вкусу
лавровый лист 1 шт.
можжевельник 6 ягод
кетчуп 3 ст.л.
хрен 1 ст.л.
маринад для мяса
винный уксус 1 стакан(а)
можжевельник 5 шт.
лавровый лист 2 шт.
розмарин 2 веточки
базилик 2 веточки
соль по вкусу
черный перец по вкусу
душистый перец 5 шт.

Рецепт приготовления

Мясо лося нарежем на кусочки и замочим в холодной воде на 2-4 часа, меняя воду несколько раз. Затем приготовим маринад из указанных продуктов. Нарежем мелко чеснок и пряные травы, пряности разомнем, винный уксус разведем водой до 4-5 %. Замаринуем лосятину и оставим на ночь в холодильнике. Маринад должен покрывать мясо. На следующий день подготовим овощи,помоем и почистим их. Нарежем кусочками.
Лук обжарим до прозрачности со щепоткой сахара.
В керамический горшок выкладываем слой овощей, слой мяса, затем опять овощи. Кладем лавровый лист и можжевеловые ягоды.
Разведем водой Татарский соус и хрен от ТМ "Махеев".
Выльем в горшок. Много жидкости не нужно, мясо и овощи будут томиться в собственном соку.
Ставим горшок в духовку,включаем её на 180-190 градусов. Оставляем готовится на 3-3,5 часа. Через 2 часа температуру в духовке можно убавить до 160-150.

Источник

Похожие рецепты

Лосятина с айвойИнгредиенты: лосятина - 2 кг, лук репчатый - 3 шт., морковь - 1 шт., айва - 1 шт., соль - по вкусу, перец черный молотый - 1 щепоткаНарезать мясо на куски 2*2 см. В емкость для мультиварки налить масло, положить мясо и включить режим "выпечка". 10 мин обжарить мясо. Добавить 4 мультистакана воды и включить режим "тушение" на 2 часа. Через 2 час убавить количество жидкости и добавить мор...

Лосятина с рисом и сухофруктамиИнгредиенты: Мясо (молодого лося) - 1,5 кг, Масло оливковое - 1 стак., Вино белое сухое - 1 стак., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Томатная паста - 3 ст. л., Помидор - 3 шт, Рис - 300 г, Чернослив - 1 горст., Изюм - 1 горст., Клюква (сушеная с сахаром) - 1 горст., Перец болгарский - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Вода - 500 млМясо с вечера помыть, нарезать на куски, сложить в глиняный горшок. Порезать полукольцами лук, мелко чеснок, черный перец. Отправляем к мясу, добавляем оливковое масло и вино. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться мясо в холодильнике до утра. Утром д...

Запеченная лосятина с пряностями и брусничным соусомИнгредиенты: лосятина (мякоть) - 1 кг, для маринада: зерна горчицы - 2 ст.л., лавровый лист - 2-3 листочка, перец душистый - 3-4 горошины, гвоздика - 1-2шт, соль - 2 ч.л., сахар - 1 ч.л., для подачи: конфитюр бручничный d arbo1. Мясо вымыть, обсушить, очистить от пленок. 2. Готовим маринад: на сковороде прокаливаем зерна горчицы, добавляем все остальные специи: черный и душистый перец горошком, соль, сахар, раскрошенный лавровый лист. гвоздику. Заливаем вином и, доведя до кипен...

Лосятина запечённая в фольгеИнгредиенты: лосятина ( при описании можно заменить на говядину), бекон, чеснок 4 зубчика, соль, перец по вкусуКусок мяса. Шпигуем чесноком, солим, перчим. Плотно оборачиваем мясо беконом и закрепляем поварской нитью. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Выкладываем на фольгу обильно смазанную маслом и заворачиваем. Отправляем в духовку на 5 часов при темпера...