Запеченная капуста романеско на молоке

Ингредиенты

капуста «романеско» 1 шт. (270-300 гр.)
масло сливочное 25 гр.
молоко 250 мл.
мука пшеничная 1 ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу.
мускатный орех 1 щепотка
сыр твердый 100 гр.

Рецепт приготовления

Купите свежую, без черных пятен, капусту. Промойте её в проточной холодной воде. Начиная снизу, обрежьте соцветия от кочерыжки. Если романеско маленькая, соответственно, соцветия будут маленькими и наоборот. Закипятите достаточное количество воды в кастрюльке. Добавьте колечко лимона. Опустите капусту. Вскипятите содержимое и варите от трех до пяти минут, в зависимости от размера цветков. Отваренную капусту откиньте на сито или дуршлаг и сразу промойте прохладной водой, даже ледяной, если есть возможность. Пока оставляем капусту, пусть стечет вода, и приготовим белый соус или бешамель. Растопите кусочек хорошего сливочного масла в сотейнике. Подсыпьте просеянную муку и быстрыми круговыми движениями перемешайте, чтобы не было комков. Сразу налейте горячее молоко. Мешайте, чтобы не образовались комочки. Проварите на небольшом огне до загустения. По вкусу приправьте солью, молотым перцем и мускатным орехом. Отключите огонь. В жаростойкие формочки, удобней всего на одну персону, уложите готовые соцветия. Посыпьте натертым твердым сыром. Распределите приготовленный соус. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте 15-25 минут. Капуста «романеско» запеченная в духовке готова. Сразу подайте к столу. Приятного аппетита! Мне очень нравится и эта цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке. с уваж. Svetlaya. Спасибо.

Источник

Похожие рецепты

Капуста романеско под соусом сабайонИнгредиенты: капуста романеско - 500 г, яичные желтки - 6 шт., сахар - 2 ст. л., соль - 2 г, лимоны - 1 шт., вино белое - 1 стакан, миндаль - 5 шт.Первым делом найдем (вырастим, купим) капусту романеско. Это капуста напоминает пирамиды или кораллы, или какие-то инопланетные объекты. Капусту промоем, разделим на соцветия, отварим на пару 7 минут. Для соуса выделим 6 желтков, смешаем с сахаром, добавим ...

Маринованная капуста романеско на зимуИнгредиенты: капуста «романеско» - 500 грамм, морковь – 1 штука, перец сладкий – 2 штуки, перец горький – 1 штука, перец душистый горошек – 1 чайная ложка, перец черный горошек – ½ чайной ложки, лавровые листья., соль - 1 столовая ложка, сахар – 2 столовых ложки, лавровые листья и сухие приправы, уксус 9% - 3 столовых ложки, подсолнечное масло – 3 столовых ложки.Капуста «романеско» редко достигает больших размеров. Стандартный кочан весит полкилограмма, этого количества как раз хватает для заполнения салатом одной литровой банки. Маринад кипятят не менее 10 минут. Соль и сахар растворяются в кипятке, а сухие припра...

Капуста романеско и брюссельская в пароваркеИнгредиенты: Капуста брюссельская - 300 г, Капуста романеско - 1 шт., Базилик сухой - 0.5 ч. л., Вода кипячёная - 150 мл, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Мука пшеничная - 1 ст. л., Мускатный орех молотый - 0.5 ч. л., Сливки - 250 мл, Соль - 1 щепотка, Сыр Пармезан - 50 гДля приготовления блюда, взять овощи: капусту романеско и брюссельскую. Капусту вымыть, обсушить. Очистить от листьев, срезать края кочерышек. У брюссельской капусты сделать крестообразный надрез. Разложить капусту в поддон пароварки. Варить в течение 30 ми...

Майтокалакейто рыба запеченная в молокеИнгредиенты: рыба - 700 граммов, молоко - 500 миллилитров, масло сливочное - 3 ст. ложкиРыбу промыть, обсушить, нарезать ломтиками, посолить, уложить на смазанную сковороду. Залить рыбу горячим молоком и поставить в разогретый до 220 градусов духовой шкаф. При подаче полить рыбу растопленным сливочным маслом.