Запеканка с рисом и кабачками ларец

Ингредиенты

Кабачок (маленькие) - 5 шт
Рис (сырого) - 1 стак.
Лук репчатый - 1 шт
Фасоль стручковая (замороженная, у меня "золотая") - 150 г
Масло растительное (для жарки)
Уксус - 1 ст. л.
Соль (перец, по вкусу)
Лук репчатый (Зелёный ) - 1 пуч.
Зелень (немного, для украшения)

Рецепт приготовления

Подготовить продукты. Рис отварить почти до готовности, в подсоленной воде. Слить, промыть холодной водой.
Отварить фасоль, в подсоленной воде, почти до готовности.
Кабачки нарезать вдоль, тонкими пластинами (не прозрачными, миллиметра 3 толщиной). Обжарить на растительном масле. Я - во фритюрнице.
Лук, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
Добавить перец, нарезанный соломкой. У меня разного цвета просто для красоты. Немного обжарить.
Посолить по вкусу и добавить бальзамический уксус.
Продукты подготовлены, собираем саму запеканку. В форму (я её не смазывала ничем, так как кабачки обжарены и на них достаточно масла), укладываем кабачки, немножко внахлёст друг на дружку. Заполняем дно формы в один слой. Немного кабачков оставить, для верха. Кабачки немного посолить и поперчить. Форму можно использовать любую. Можно просто круглую.
Вторым слоем укладываем треть риса, немного его утрамбовывая.
Немного посыпаем нарезанным зелёным луком.
Далее слой фасоли.
Опять рис (теперь половина оставшегося), зелёный лук. И лук с перцем.
Оставшийся рис, немного зелёного лука.
Укладываем сверху оставшиеся кабачки. Я сразу не рассчитала точное количество, дожаривала по ходу приготовления.
Запекаем в, разогретой до 200 градусов, духовке. Вы поймёте, когда пора доставать запеканку, по умопомрачительному запаху кабачков. А если не поймёте, то доставайте через 20 минут.
Вот она в перевёрнутом виде. Всё осталось целеньким (а я так боялась :-[ :-[ :-[ ). Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде (я уже успела и так и так попробовать).

Источник

Похожие рецепты

Запеканка с рисом кабачками и соусом пестоИнгредиенты: 6 яиц, +-175 готового риса, 2 ст.л. песто, 2 кабачка, масло для смазывания формыИнгредиенты: Натираем кабачки и оставляем на некоторое время, затем отжимаем их. Добавляем рис и кабачки, тщательно перемешиваем. Добавляем сыр (я немного оставила, чтобы потом присыпать). Взбиваем яйца с соусом песто. Духовку разогреваем до 180 градусов и ...

Запеканка с фетучини кабачками и курицейИнгредиенты: 300 г макаронных изделий, 2 кабачка, 1 крупный лук, 4-5 помидоров (или томатов консервированных кусочками), 1,5 куриных грудки, 300 г сливок 10%, 3-4 яйца, 1 ч.л. порошка паприки, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, сольОтварить лапшу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Обжарить кабачки с двух сторон. Нарезать кубиками мясо. Потушить мясо и измельченный лук до прозрачности, добавить помидоры и тушить, пока почти вся влага не выпарится. в форму выложить макароны.. зате...

Запеканка с кабачками и воздушным мясомИнгредиенты: кабачок, морковь, печень (любая), лук, чеснок, яйца, сода, соль.Натерла на терке кабачок, морковь (кол-во - кому как нравится), прокрутила небольшой кусок печени сырой с луком на мясорубке, посолила, поперчила, добавила любимые травки-приправки, немного соды (0,5 ч.л), ввела 2 желтка, хорошо перемешала. Белки взбила отд...

Рыбный пирог с палтусом рисом и кабачкамиИнгредиенты: Растительное масло (для смазывания) - по вкусу, Панировочные сухари - 100 гр, Палтус (филе) - 600 гр, Морковь (красная) - 1 шт., Рис (отборный) - 0.5 стак. (200 мл), Яйца - 2 шт., Соль - по вкусу, Яйца - 2 шт., Соль - 0.2 чайн.л., Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл), Кабачки (цуккини средний) - 1 шт., Маргарин - 50 гр, Сметана - 200 гр, Сахар - 2 стол.л., Сода пищевая - 0.2 чайн.л., Укроп (сухой) - 0.5 чайн.л., Паприка (сухая) - 1 чайн.л., Петрушка (сухая) - 0.5 чайн.л.Предлагаю Вам рецепт очень вкусного рыбного пирога - рыбный пирог с палтусом и рисом. Начинаем готовить. Очищаем цукини, промываем и пропускаем через терку, затем добавляем приправы по вкусу. После этого растапливаем маргарин и добавляем его к цукини. В эту...