Запеканка с пенне алла пепероната

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

пенне ригате - 100 г
рикотта твердая - 75 г
картофель вареный - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
молоко 3,2% - 170 мл
яйца куриные - 3 шт.
соль морская - 1 щепотка
куркума - ч. л.
перец черный молотый - 1 щепотка
тимьян сушеный - 1 щепотка
помидоры черри - 5 шт.
сыр полутвердый - 50 г
розмарин - 1 веточка
кунжут - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Возьмите из холодильника «Пенне алла пепероната», оставшиеся со вчерашнего дня. Добавьте 70 г твердой рикотты, перемешайте. Вот ссылка на рецепт «Пенне алла пепероната»: https://www.edimdoma.ru/retsepty/106520-penne-alla-peperonata. У меня осталось мало пасты («Пенне алла пепероната»), поэтому я решила добавить картофель. Взять 3 небольших картофеля, очистить, нарезать кругляшами, толщиной примерно 3–4 мм. Отварить в подсоленной воде с лавровым листом, примерно 7–9 минут после закипания. Выложить отваренный картофель в дуршлаг, дать стечь полностью воде, выбросить лавровый лист. Включить духовку, установить термометр на отметку 180°C. В стеклянную огнеупорную посуду выложить отваренный картофель, распределить по всей поверхности дня посуды. Посыпать молотым черным перцем, измельченными листиками свежего розмарина. На слой картофеля выложить «Пенне алла пепероната», смешанные с рикоттой (можно использовать обычный творог невысокой жирности). Распределить по всей поверхности. В стеклянную чашу вбить 3 яйца, влить 170 мл молока. Всыпать 1/3 ч. ложки куркумы, щепотку черного молотого перца, щепотку соли. Взболтайте хорошо венчиком или вилкой. Полейте яично-молочной смесью пасту. Разрежьте помидоры черри пополам, выложите сверху на пасту. Натрите сверху полутвердый сыр, например, Российский или Голландский, посыпьте 1 щепоткой сушеного тимьяна, и я еще добавила лук, карамелизированный тростниковым сахаром. Он по задумке у меня должен был пойти сверху на слой картофеля, но я о нем вспомнила, когда уже завершила комплектацию блюда, поэтому он у меня в ингредиенты не вошел. Это тоже остаток от вчерашней брускетты с луком и оливковым маслом, которой я обязательно с вами поделюсь! Запекать 20 минут в духовке, предварительно нагретой до 180°C. Разделить на 4 части запеканку, разложить по тарелкам, посыпать кунжутными семечками, полить оливковым маслом Extra Virgin. Приятного аппетита! Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Пенне алла пантенопеа penne alla partenopeaИнгредиенты: Помидоры черри - 130 г, Зеленый лук - 12 г, Оливковое масло - 10 мл, Базилик - 4 г, Орегано - 1 г, Специи - 3 г, Соль - 3 г, Паста пенне - 125 г, Сыр пармезан - 25 г, Сыр моцарелла - 80 гОбжариваем зеленый лук и помидоры черри, которые до этого следует слегка помять, чтобы дали сок. Петрушим. Ударение на последний слог — это так, как повара говорят. Добавляем малую толику натертого пармезана, чтобы конструкция не распадалась, и чуть базилик...

Пенне алла партенопеаИнгредиенты: Помидоры черри - 130 г, Зеленый лук - 12 г, Тертый сыр пармезан - 25 г, Оливковое масло - 10 мл, Зелень - 5 г, Базилик - 4 г, Орегано - 1 г, Специи - 3 г, Соль - 3 г, Паста пенне - 125 г, Сыр моцарелла - 80 гОбжариваем зеленый лук и помидоры черри, которые до этого следует слегка помять, чтобы дали сок. Петрушим. Ударение на последний слог — это так, как повара говорят. Сыпем малую толику натертого пармезана, чтобы конструкция не распадалась, и чуть базилика дл...

Пенне ригате алла путтанескаИнгредиенты: 200 гр. пенне ригате borges, 4 филе анчоуса, 1 небольшая горсть каперсов, оливковое масло extra virgin borges, 2 горсти маслин, 1 средняя головка красного лука, 2 зубчика чеснока, помидоры черри (или консервированные, нарезанные кубиками, помидоры), соль, перец, орегано и перец-чилиСоус Путтанеска: - Шаг 1: Разогрейте масло в сотейнике, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета в течение 5 минут. - Шаг 2: Порежьте на половинки помидоры черри и оливки. Нарежьте анчоусы, предварительно слив масло из банки. - Шаг 3: Воз...

Пенне алла путанеска с копченым свиным ребромИнгредиенты: пенне – 300 г, инжир – 4 шт., чеснок – 4 зубчика, пармезан – 100 г, чеддер – 60 г, мясо с копченых свиных ребер - 120 г, соль по вкусу, сливочное масло – 20 г, розмарин – 1-2 веточки, лук Ялтинский - 30 г, томаты в собственном соку – 200 г, куриный бульон – 200 мл, чеснок - 2 зубчика, тимьян сухой – 20 г, лук репчатый - 60 г, растительное масло для жаркиПриготовить соус. На растительном масле обжарить мелко нарезанные чеснок и лук, добавить томаты в собственном соку, тимьян и куриный бульон. Тушить 20 минут, после этого смешать в блендере до однородности. Отварить пенне в подсоленной воде до состояния аль-...