Запеканка с курицей и грибами маргаритка

Ингредиенты

• Грибы (свежие замороженные лесные или шампиньоны) - 300 г
• Капуста белокочанная|Капустa - 600 г
• Лук репчатый (средние) - 2 шт
• Морковь (1 средняя) - 120 г
• Филе куриное (около 400 г) - 2 шт
• Картофель - 300 г
• Масло сливочное - 1/2 ч. л.
• Молоко (3/4 и 0,5 стакана) - 1,4 стак.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л.
• Зелень (измельченная) - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Сыр твердый (тертый) - 2 ст. л.
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Пармезан (немного)

Рецепт приготовления

• Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Грибы разморозить. Мясо обмыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, сложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком и сразу же промыть холодной водой. Отжать капусту.
• Для первого слоя: 1 луковицу измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета лук,
• Добавить морковь и пассеровать пару минут.
• Добавить капусту и тушить до мягкости. Посолить.
• Для второго слоя мясо нарезать очень маленькими кубиками и быстро обжарить, посолить и поперчить по вкусу. Картофель очистить и поставить вариться в подсоленной воде.
• Пока тушится капуста, подготовить грибной слой. Для этого грибы нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения жидкости. Всыпать 1/2 ст. л. муки, перемешать,
• влить сливки и протушить, пока соус не загустеет.
• Вмешать измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
• Когда картофель сварится, слить отвар, картофель обсушить, растолочь в пюре. Добавить сливочное масло, 1/4 стакана молока и 1/2 взбитого яйца. Перемешать.
• Приготовить соус: обжарить до светло-коричневого цвета и орехового аромата 1 ст. л. муки (без верха),
• Влить 0,5 стакана молока, быстро перемешать и поставить на огонь. Варить, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать натертый на крупной терке сыр.
• Немного тертого сыра подмешать в капустную начинку.
• Теперь все компоненты для нашей запеканки готовы, пора ее собрать. В капусту добавить 2-3 ст. л. соуса и перемешать.
• Выложить в смазанную маслом форму, разровнять.
• На капусту равномерно выложить мясо.
• Пюре положить в кондитерский мешок и выдавить в виде розочек по краю запеканки.
• В середину выложить грибную начинку.
• "Розочки" сбрызнуть растительным маслом. Сверху все присыпать парой щепоток пармезана, натертого на мелкой терке.
• Поставить запеканку в горячую духовку, пока она не подрумянится.
• Готовую запеканку вынуть и дать ей немного остыть.