Запеканка моуссака

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

фарш из баранины - 400 г
баклажаны - 1 кг
растительное масло - 200 г
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 600 г
чеснок - 4 зубчика
перец чили - 1 стручок
сахар - 1/2 ч. ложки
душица сушеная - 1 ст. ложка
панировочные сухари - 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, посыпьте солью и выдержите 30 минут. Затем отожмите выделившийся сок и обсушите ломтики баклажанов бумажным полотенцем. 2. Подготовленные ломтики баклажанов обжарьте на масле до образования золотистой корочки. 3. Лук мелко порубите. Зубчики чеснока разрежьте пополам и разотрите с солью. 4. Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, нарежьте дольками. Удалите семена, мякоть помидоров мелко порубите. Перец чили надрежьте и удалите семена, затем мелко порубите его. 5. Фарш обжарьте, помешивая, на масле, посолите, поперчите, затем переложите в другую посуду. 6. На оставшемся масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, помидоры, перец чили, сахар, дущицу, тушите 15–20 минут. 7. В форму, смазанную маслом и посыпанную частью сухарей, выложите ломтики баклажанов, закрывая ими дно и стенки формы. Концы ломтиков должны немного свешиваться со стенок, для того чтобы закрыть потом запеканку сверху. 8. После этого наполните форму мясным фаршем, посыпьте оставшимися сухарями. 9. Накройте мясную массу свешивающимися ломтиками баклажанов, затем фольгой. Поставьте форму в широкую кастрюлю, заполненную водой, и запекайте 30 минут при 180 °C. 10. При подаче выложите запеканку на блюдо, опрокинув форму. Отдельно подайте приготовленный острый томатный соус.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка по ньюйоркскиИнгредиенты: Лук-порей - 50 г, Петрушка - 50 г, Булка (белая) - 100 г, Молоко - 0,5 стак., Горчица - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Помидор - 1 шт, Соль - 2 г, Перец красный жгучий - 1/5 ч. л., Перец черный - 3 гДелаем фарш из индейки и телятины так, чтобы 1/3 часть принадлежала индюшке, 2/3 части была из телятины. В молоке тем временем размачиваем булку (белый хлеб и другие вариации на тему приветствуются) и добавляем к фаршу. Туда же следуют соль, перец черный м...

Запеканка миш машИнгредиенты: Перец болгарский - 700 г, Брынза - 80 г, Сыр сулугуни - 100 г, Йогурт - 4 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло растительное - 2 ст. л., Перец красный жгучий - по вкусу, Чеснок - 2 зуб., Петрушка - по вкусу, Сода (щепотка)Рецепт дан без учета запекания перца. Если лето, то берется свежий болгарский перец и запекается при темп.200 град. около 40 минут. Затем складываем в пакет и держим 10 минут, так быстрее снимается шкурка. А если делаем зимой, то берется маринованый перец. ...

Запеканка ричИнгредиенты: Рис - 400 г, Мясо (Фарш мясной) - 500 г, Сливки - 300-400 г, Сыр твердый (твердый натертый) - 200-300 г, Масло сливочное - 100 г, Укроп - 100 г, Специи (по вкусу)Отвариваем рис, когда рис сварился добавляем сливочное масло и накрываем крышкой. Ставим фарш на сковородку, на маленьком огне обжариваем и добавляем по-немногу сливки (добавим 2 -3 ложки и оставляем, когда сливки "испарились", добавляем ещe 2 -3 ложки, и т...

Зимняя запеканка 3 в 1 картофельно капустная запеканка с котлетамиИнгредиенты: 500 гр. картофеля, 500 гр. квашеной капусты, 2 луковицы, 100 плавленого сыра, 1 яйцо, 200 мл. сливок, соль, молотый перец, растительное масло, лавровый лист, любимые травки-приправки для тушения капустыКартошку отварить в мундирах до готовности. Слегка охладить , очистить и порезать на шайбочки толщиной примерно 0,5 см. Пока варится картофель, приготовить фарш, добавить к нему лук, соль, молотый перец, яйцо, тщательно вымесить и сформировать небольшие кот...