Заливное екатерининское холодное

Время приготовления: 400 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Говядина (голень) - 1650 г
Свинина (голень, задняя) - 900 г
Индейка (голень) - 1000 г
Говядина (вырезка, мякоть, пузанина) - 500 г
Лимон - 1 шт
Лук репчатый (120 г) - 1 шт
Морковь (100 г) - 1 шт
Чеснок (1 головка) - 55 г
Перец черный (горошком) - 10 шт
Лист лавровый - 5 шт
Соль

Рецепт приготовления

Необходимые овощи.
Опускаем голени и мясо в кипящую воду. Варим 2-3 минуты. Достаем.
В кастрюле закипятить 3(три)литра воды, поместить голени и мясо, довести до кипения, добавить лимон (разрезанный на две части), морковь, лук.
Посолить, положить лавровый лист, душистый перец, накрыть крышкой и варить 5 часов 30 минут.
Из бульона вынуть мясо и овощи, разложить в формы, посыпать тертым на крупную терку чесноком. Через мелкий дуршлаг залить кипящим бульоном.
Остудить. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Холодное платильоИнгредиенты: Говядина - 300 г, Свинина - 150 г, Перец болгарский - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Зелень - 1 стак., Масло сливочное - 2 стак., Уксус - 1 стак., Соль, Перец черный, Перец красный жгучийМясо отварить, порезать кубиками. Перец порезать кубиками. Мясо, перец перемешать, добавить нарезанный кольцами лук и зелень( я кладу петрушку)мелко порезанную. Растительное масло смешать с уксусом, добавить соль и перец. Смешать все. Сверху красный перец м...

Студень екатерининское холодноеИнгредиенты: 1650 гр. - голень говяжья, 900 гр. - голень свинная (задняя), 1000 гр. - голень индюшиная, 500 гр. - говядина (пузанина), 1 шт. - лимон, 1головка (55 гр. )- чеснок, 1 шт. (100 гр. )- морковь, 1 шт. (120 гр. )- лук, 5 шт. - лист лавровый, 10 шт. (горошин)- перец, соль- в кипящую воду поместить говядину и голени (индюшиную,говяжью,свинную),довести до кипения , кипятить 2-3минуты - в алюминевой кастрюле закипятить 3 (три)литра воды ,переложить голени и мясо,довести до кипения добавить лимон+морковь+лук+лавровый лист+перец...

Салат олаф холодное сердцеИнгредиенты: Печень трески 2 Штуки (баночки), Отварные яйца 9 Штук, Отварной картофель 2 Штуки, Лук-порей или репчатый 1 Штука, Горошек 4 Ст. ложки, Майонез 1/2-1 Стакана, Маслины 8-10 Штук, Морковь 1-2 Штук, Соль, перец По вкусуЕсли вы считаете себя любителем мультфильмов, вам обязательно нужно приготовить салат "Олаф" в виде героя мультфильма "Холодное сердце". Такой салат можно приготовить даже на семейный новогодний стол, ведь все события мультфильма происхо...

Холодное орехово кофейное суфлеИнгредиенты: 4 яйца, 650 мл молока, 1/4 стакана гранул растворимого кофе Moccona Hazelnut, 200 г сахара, 10 г желатина, 2 ч. л. ванильной настойки, 50 г ядер фундука, растительное масло для подготовки форм, 300 мл сливок для взбиванияФундук подсушите на сковороде и измельчите скалкой или в чаше блендера (импульсный режим) в мелкую крошку. Яйца разделите на белки и желтки. Подготовьте 8 форм для суфле объемом 125 мл. Фольгу нарежьте полосками шириной 7 см и такой длины, чтобы можно было ...