Закусочный рыбный рулет посейдон

Ингредиенты

Морковь (средняя) - 1 шт
Лук репчатый (небольшой) - 1/2 шт
Зелень (мелко рубленная, по вкусу) - 2 ст. л.
Сыр полутвердый (тертый) - 1 ст. л.
Уксус (6%, или лимонный сок) - 1 ст. л.
Специи (соль, черный перец, кориандр)
Финик (сушеный, засахаренный) - 4 шт
Майонез (по желанию) - 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Главное, как я уже сказала, найти подходящий кусок рыбы. У меня была большая рыбина, весом 1,3 кг, типа трески (типа, потому что точного названия рыбы не знаю, очень трудно найти перевод с камерунского жаргона). Отрезала подходящий кусок, надрезала по хребту, удалила кости. Вот такой кусок филе на кожице получился.
Срезала утолщенные части филе, чтобы добавить в худое брюшко. Нам нужно получить примерно одинаковый по толщине кусок филе. Полить лимонным соком (или уксусом), посолить, поперчить. Оставить пока в стороне.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, потушить до готовности с 1 ст. л. раст. масла. Можно взять корейскую морковку, вкус рулета будет пикантный. К остывшей моркови добавить мелко нарезанные финики.
Мелко рубленную зелень по вкусу (у меня базилик и кинза), тертый сыр и 1 ст. л. майонеза по желанию (я в этот раз делала без майонеза). Все хорошо перемешать, начинка для рулета готова.
Выложить кусок филе на пищевую пленку.
Разложить начинку
И плотно свернуть рулетом, упаковав в пищевую пленку.
Поставить рулет на огонь, опустив в холодную воду. После закипания, готовить примерно 20 минут. Достать из воды, дать рулету немного остыть и убрать в холодильник под груз на несколько часов, лучше на ночь. Иногда рулет под грузом переворачивать, чтобы он принял красивую округлую форму. Перед подачей освободить от пленки и нарезать острым ножом.

Источник

Похожие рецепты

Пицца посейдон с артишоками и креветкамиИнгредиенты: дрожжи свежие - 21 г, мука - 250 г, соль - ч. л., оливковое масло - 3 ст. л., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 2 ст. л., томатная паста - 2 ст. л., помидоры консервированные в собственном соку - 200 мл, соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, перец чили сухой - 1 щепотка, сахар - 1 щепотка, артишоки маринованные - 400 г, креветки - 150 г, моцарелла шарик большой - 125 гДрожжи мелко раскрошить и вместе с 1ч.л. муки растворить в 150мл теплой воды. Дать настояться 15 минут. В миску просеять оставшуюся муку и перемешать с солью. Сделать в центре углубление, налить в него дрожжевой воды. По краям накапать оливкового масла. Зам...

Новогодний порционный салат посейдонИнгредиенты: Коктейль морской - 300 г, Авокадо - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Кукуруза - 1 стак., Шампиньоны - 2 шт, Гранат - 0,5 шт, Масло оливковое (экстра вёрджин) - 2 ст. л., Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Соль, Перец черныйАвокадо почистить, нарезать кубиками, грибы нарезать и обжарить слегка, яйца отварить и измельчить, с кукурузы слить воду, гранат очистить и разобрать на зeрна, отварить морской коктейль. Смешать ингредиенты, заправить оливковым маслом, бальзамическим уксус...

Закусочный рыбный торт на основе из батата с яично кремовой заливкойИнгредиенты: 2 небольших батата (500 гр. ), 1 ст.+1 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, 1+3 яйца, 250 гр. филе семги, 100 гр. крем-сыра, 1/2 ст. кулинарных сливок, 1/2 ч.л. разрыхлителя, соль, перец, специи для рыбы, лимонный сокБатат отвариваем в "мундире" до готовности (пока нож легко будет входить в корнеплод) даем остыть, очищаем и разминаем вилкой до образования кашицы Слегка взбиваем сметану с одним яйцом и добавляем к батату, перемешиваем В массу добавляем муку с разрыхлител...

Закусочный сердечный рулетИнгредиенты: 800 гр. свинного сердца (2 шт. ), 100 гр. сливочного масла в паштет, 70 гр. сливочного масла в начинку, 250 гр. твердого, 2 яйца, 6 ст.л. дробленых грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 100 гр. оливок, 100 гр. маслин, соль-перецСердце тщательно промыть, удалить трубки и сгустки крови. Положить в кастрюлю,залить крутым кипятком (чтобы сердце было полностью покрыто водой). Добавить небольшую морковь, небольшую луковицу и варить на медленном огне до готовности. Остудить в бульоне. Го...