Закуска полосатая баклажаны с моццарелой и помидорами

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

баклажаны средней величины-2 шт
чеснок-2 зуб.
для маринада:
бальзамический уксус-4 стол. лож.
оливковое или растительное масло-4 стол. лож.
свежая зелень петрушки- немного
для сервировки:
соль крупного помола
рас. масло для жарки
сыр моццарела-2 шт
помидоры-2 шт

Рецепт приготовления

Баклажаны вымыть нарезать кружками круто посолить и оставить на час. Затем выделившийся сок слить, баклажаны промакнуть бум. полотенцем, обжарить на растительном масле с обеих сторон.Остудить.
В один слой сложить в подходящую посуду и замариновать.
Бальзамический уксус смешать с оливковым маслом, чесноком( через давилку) и мелко рубленной зеленью петрушки. Очень хорошо перемешать. Залить этим маринадом баклажаны, емкость закрыть и поставить в холодильник на ночь. На след. день
Нарезать кружками моццарелу и помидор, сложить стопочкой и полить сверху оставшимся от баклажан маринадом, подать.

Источник

Похожие рецепты

Пирог коса с моццарелой и петрушкойИнгредиенты: для теста: 500 гр. муки, 1 пакетик(7 гр. ) сухих дрожжей, 2 яйца, 3 стол. лож раст. масла, 2 стол.лож. сметаны, 1 ч. лож. соли, 1 ч. лож. сахар, 200 мл. теплой воды, начинка: сыр моццарела-300 гр., зелень петрушки-2 пучка, 1 яйцо, соль, перецДрожжевое тесто замесить, дать подойти 2 раза,затем разделить на 3-и равные части раскатать полосками размером 40 см в длину и 15 см в ширину.На серидину положить начинку защипнуть как пирожок. Все при полоски с начинкой переплести в косу, дать расстояться ...

Тосты с тунцом и моццарелойИнгредиенты: хлеб для тостов, перец красный печеный, 2 ст.л. кетчупа, моццарела, базилик, 1 б. тунца, оливковое масло, соль, перецХлеб слегка обжарить на оливковом масле. Перец смешать с базиликом и кетчупом, посолить, поперчить по вкусу. Подготовленую смесь выложить на тосты. Сверху положить тунец и кусочки моццарелы запечь в микроволновке или духовке. *Вместо хлеба для тостов можно ...

Полосатая шарлоткаИнгредиенты: 4 яйца, 2 ст. муки, 1/2 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ст. воды, 3 ст.ложки какао, 2 яблока, немного грецких орехов1. Смазать жиром форму. Поставить духовку на разогрев. Взбить яйца. Добавить сахар, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, воды, перемешать. 2. Разделить получившуюся смесь на 2 части. 3. В одну часть добавить какао, перемашать. 4. Нарезать яблоки. Посыпа...

Полосатая яичницаИнгредиенты: яйцо 4 шт., сыр 30 г, укроп 2 веточки, растительное масло 2 ст. л., соль по вкусуЯйца разделим на белки и желтки. Разболтаем их по отдельности, посолим, добавим в каждую миску по 1 ст. л. воды. Укроп мелко нарежем. Сыр натрем на терке. Жарим четыре блинчика, два из белков и два из желтков. На каждый горячий блинчик кладём сыр и укроп. Ч...