Закуска из курицы кинзы и арахисовой пасты

Ингредиенты

• Кинза свежая 1 Стакан
• Соль, перец - По вкусу
• Арахисовое масло 1/2 Стакана
• Вода 1/2 Стакана
• Соевый соус 1/4 Стакана
• Лук (мелко нарезанный) 1/4 Стакана
• Имбирь (мелко нарезанный) 2 Ст. ложки
• Чеснок 3 Зубчика
• Куриная грудка 2 Килограмма
• Листья салата 16 Штук
• Морковь 2 Штуки
• Перец болгарский 1 Штука
• Огурец 1 Штука

Рецепт приготовления

• Скажу сразу: это - не какой-то строгий традиционный рецепт, это скорее идея приготовления свежей и вкусной закуски. Поэтому если у вас нет какого-то ингредиента - не беда, можно заменить его чем-то похожим, либо вообще пренебречь им. Надеюсь, закуска из курицы и свежих овощей вам понравится. Приятного аппетита! :)
• Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.
• В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.
• Получившимся маринадом заливаем курицу.
• Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.
• Пока курица маринуется - приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.
• Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.
• Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
• Перец нарежем соломкой.
• Огурец - тоже соломкой.
• Морковь натираем на мелкой терке.
• Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты...
• ...затем столько же - с другой стороны.
• Готовой курице даем немного остыть.
• Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.
• Закуска готова. Приятного аппетита! :)