Закуска из баклажанов бабагануш baba ghanush

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

редиска - 6 шт.
помидоры черри - 5 шт.
лук-порей - по вкусу
баклажаны - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
кунжутная паста тахини - 50 г
оливковое масло - 3 ст. л.
соль морская - по вкусу
перец - по вкусу
лимонный сок - 1 ст. л.
зира - по вкусу

Рецепт приготовления

Мои баклажаны без черешков весили 500 г. Традиционно баклажаны запекают на углях,поэтому для более приближённого эффекта будем запекать их прямо на газовой конфорке! Но сначала помыть,просушить и наколоть вилкой каждый баклажан. Завернуть плотно в фольгу в два слоя. Включаем небольшой газ и кладём нашу мумию с баклажаном прямо в центр! Постоянно крутим с помощью щипцов или двух вилок овощ вокруг себя,пока не почувствуем,что под фольгой мягкость. Мои запекались минут 10 при постоянном кручении-верчении. И хотя я делала так впервые (посмотрев видео рецепт!),всё прошло благополучно,только иногда искрилась фольга! Даём остыть,развернув фольгу и вынимаем мякоть. У меня легко кожица сошла сама! Правда я не ждала остывания...,вот они ещё тёпленькие))) Все внутренности успешно пропеклись. Можно запечь и в духовке. Чеснок измельчаем. Баклажаны крупно нарезать и отправить к ним чеснок. Масло... Выдавить сок из половины лимона. Посолить и поперчить чёрным перцем и чили немного. Добавить зиру. Вместо тахинной пасты (перетёртый с маслом кунжут) у меня был просто обжаренный заранее кунжут. Добавила пару ложек. Осталось преобразовать закуску в пасту. Взбиваем блендером. На востоке рубят вручную специальными деревянными топориками,чтобы от металла не окислялся состав. Выкладываем в мисочку,украшаем нашу вкуснятину овощами. Сверху можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом. Держать в холодильнике в закрытой ёмкости...или сразу подать. Обычно подают с лепёшками под названием ПИТА (нам они тоже понравились!)))) Но с обычным хлебом тоже очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Ромовые бабки по неаполитански babà napoletano al rumИнгредиенты: мука - 250 г, растительное масло - 125 мл, яйца куриные крупные - 4 шт., молоко - 50 мл, дрожжи свежие - 20 г, сахар - 30 г, соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка, ром - 100, сахар коричневый - 300 гЭто - формочка для неаполитанской бабки. Высота 6см, диаметр 6,5 см Для указанного количества понадобятся 14 штук Внизу я написала 300 г коричневого сахара и 100 мл рома - это для сиропа. Ром можно заменить коньяком, а коричневый сахар - обычным белым. Снач...

Бабагануш baba ghanoujИнгредиенты: Баклажаны - 1 кг, Оливковое масло extra virgin - 3 столовые ложки, Тахини - 2 столовые ложки, Чеснок - 1 зубчик, Молотый кумин (зира) - чайной ложки, Соль - по вкусу, Лимонный сок - 2,5 столовые ложки, Кайенский перец - по вкусу, Рубленная кинза (кориандр) - 1 столовая ложкаРазогрейте духовку до 190 градусов. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, смажьте срезы оливковым маслом и выложите, разрезанными сторонами вниз, на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 35 минут до мягкости. Переложите в дуршлаг, охладите 15 минут...

Закуска из баклажанов улетнаяИнгредиенты: Баклажан (не крупные,узкие) - 4 шт, Помидор (брала маленькие) - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый (маленькая луковица или 0,5) - 1 шт, Майонез (не жирный,опционально), Чеснок (небольшой) - 1 зуб., Масло подсолнечное (для смазыв.формы) - 1 ст. л., Соль (по вкусу)Вот продукты, кот. потребуются. Помидоров у меня ушло всего 2, перчик один. Баклажаны порезала заранее. Я взяла 4 баклажана, разрезала их пополам и в каждом сделала надрезы не до конца. Посолила их так, что бы соль частично попала в надрезы и оставила в мис...

Баба гануш baba ganoush в свч за 5 минутИнгредиенты: ингредиенты, 2 средних баклажана, 1 ст. л + 1 ч.л. оливкового масла, соль, перец, паприка сладкая - 1/2 ч л, немного петрушки, 1 ст. л лимонного сока, 1 ст. л тахини, 2 зуб чеснокабаклажаны очистить и порезать небольшим кубиком.в кастрюльку для СВЧ выкладываем баклажаны и ставим при мощности 800 ВТ на 5 минут Даем постоять пару минут после сигнала Выкладываем к баклажанам соль,перец,паприку,лимонный сок,тахини,петрушку и пробиваем по...