Закуска из баклажан сало по еврейски

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Баклажаны (три небольшие) - 500 гр
Чеснок (целая головка) - 50 гр
Майонез (три столовых ложки) - 60 гр
Перец горошком (чайная ложка) - 4 гр
Поваренная соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Берем небольшие баклажаны,моем и чистим от кожицы.
Нарезаем баклажаны небольшими кусочками.
Отвариваем баклажаны до мягкости в соленой воде.
Отваренные баклажаны откидываем на дуршлаг.Даем стечь воде и остужаем.
Очищаем головку чеснока,именно головку,а не зубчик.
В ступке размалываем черный перец горошком.Можно брать и готовый молотый.
Остывшие баклажаны вместе с чесноком прокручиваем через мясорубку.Получается вот такая зеленоватая масса.
В эту массу добавляем майонез.Майонез нужно брать самый жирный,ни о каком низкокалорийном речи не может быть.Мы же хотим получить вкус похожий на сало.Все тщательно перемешиваем и .....
получаем вот такую белую,воздушную прелесть!
Теперь кладем молотый перец,можно еще посолить по вкусу.Но,как правило,хватает той соли в воде,которую впитали в себя баклажаны при варке.Еще раз все хорошенько размешиваем.
Вот такая закуска получилась.Пробу снимаем сразу,устоять просто не возможно!По началу закуска покажется на вкус островатой,будет преобладать вкус чеснока.
Выкладываем в баночки и убираем в холодильник.На следующий день закуска настоится,произойдет обмен вкусами и она станет более сбалансированной и насыщенной.
Намажьте на кусочек ржаного хлебца.И вкус вас на удивление порадует!

Источник

Похожие рецепты

Закуска из баклажан ноев ковчегИнгредиенты: грудинка копченая - 100 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, перец красный острый - шт., шампиньоны - 3 шт., яйца куриные - 1 шт., сыр плавленый - 100 г, горчица французская - 2 ст. л., лимонный сок - 2 ст. л., майонез оливковый - 2 ст. л., специи - 5 г, баклажаны - 1 шт.Баклажан разрезаем пополам. Осторожно делаем глубокие надрезы в виде сеточки, но не прорезаем кожуру. Мякоть баклажана вынимаем, она пойдет в начинку, а половинки присыпаем солью. Даем им постоять 4-5 минуты, промываем под проточной водой и высушиваем салфе...

Закуска джаз из баклажан и языкаИнгредиенты: Язык говяжий (отварной) - 300 г, Перец болгарский (сладкий) - 1 шт, Баклажан (крупный) - 1 шт, Шампиньоны ( ) - 100 г, Чеснок - 2-3 зуб., Томатная паста (с горкой) - 1 ст. л., Мед (жидкий) - 2 ст. л., Уксус (яблочный) - 2 ст. л., Перец черный (по вкусу), Кунжут - 1 горст., Соль (по вкусу)Баклажаны нарезать брусочками или кубиками , залить холодной водой с добавлением соли. Оставить на 20 минут. Язык нарезать кубиками, Так же нарезать перец, Чеснок измельчить. Для маринада смешаем уксус , растительное масло , мёд, перец , соль Соединить язык...

Закуска баклажан в тулупеИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Соль - 1 ст. л., Кинза - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Грудинка - 120 г, Уксус (бальзамический) - 2 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Масло растительное - 3 ст. л., Сыр мягкий (в пластинах) - 2 шт, Помидоры черри - 6 шт, Оливки зеленые (б/к) - 10 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Кетчуп - 1 ст. л.1. Баклажан промыть, обсушить, отрезать плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезать пластинами, 4-5 мм. У меня вышло 9 шт. пластин. 2. Смешать 0,5-0,7 литра воды с 1 ст. ложкой соли и вылить в миску с баклажаном. Накрыть миску тарелкой и поставить...

Закуска из баклажан с томатным тартаромИнгредиенты: 1 баклажан, оливк. масло для оюжаривания, соль для посыпки, для тартара: оливк. масло 50 гр., томаты 3 шт., зубчик чеснока 4 шт., белый бальзамик уксус 1 ст.л., зелень (можно лук), базилик, соль, черный перецДля тартара помидоры помыть надрезать крестиком, окунуть в кипяток на неск. секунд и тут же опустить в ледяную воду. Снять кожицу. Разрезать пополам и вынуть сердцевину. Нарезать кубиками. Нарезать мелко чеснок, зелень, можно лук (только очень мелко) я не д...