Закуска баклажан в тулупе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 9

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт
Соль - 1 ст. л.
Кинза - 1 пуч.
Укроп - 1 пуч.
Грудинка - 120 г
Уксус (бальзамический) - 2 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сыр мягкий (в пластинах) - 2 шт
Помидоры черри - 6 шт
Оливки зеленые (б/к) - 10 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л.
Кетчуп - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Баклажан промыть, обсушить, отрезать плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезать пластинами, 4-5 мм. У меня вышло 9 шт. пластин.
2. Смешать 0,5-0,7 литра воды с 1 ст. ложкой соли и вылить в миску с баклажаном. Накрыть миску тарелкой и поставить "гнет". Оставить миску в сторону на 30 минут.
3. Мелко рубим зелень.
4. Нарезаем грудинку тонкими пластинами (9 шт). А лучше купить грудинку или бекон пластинами.
5. Приготовим соус для баклажан. Смешиваем соевый соус, уксус и прессованный чеснок.
6. Из миски с баклажаном сливаем воду. Пластины баклажана выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитало остатки воды. На разогретом растительном масле обжариваем пластины баклажана. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитало излишки масла.
7. Смазываем пластины баклажана соусом и посыпаем зеленью.
8. Сворачиваем пластины баклажана и закрепляем зубочисткой.
9. На каждый кусочек грудинки кладем 1/4 пластины сыра, затем баклажан и сворачиваем в трубочку. Чтобы сохранить целостность трубочки, можно завязать ее пером зеленого лука. Макаем трубочку в взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях.
10. Выкладываем "баклажаны в тулупе" в разогретое масло и обжариваем со всех сторон до хрустящей корочки. Обжаренные трубочки выкладываем на бумажное полотенце. Затем смазываем трубочки сверху кетчупом, макаем в порубленную зелень и выкладываем на сервировочное блюдо. Украшаем половинками черри и оливками. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закуска из баклажан ноев ковчегИнгредиенты: грудинка копченая - 100 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, перец красный острый - шт., шампиньоны - 3 шт., яйца куриные - 1 шт., сыр плавленый - 100 г, горчица французская - 2 ст. л., лимонный сок - 2 ст. л., майонез оливковый - 2 ст. л., специи - 5 г, баклажаны - 1 шт.Баклажан разрезаем пополам. Осторожно делаем глубокие надрезы в виде сеточки, но не прорезаем кожуру. Мякоть баклажана вынимаем, она пойдет в начинку, а половинки присыпаем солью. Даем им постоять 4-5 минуты, промываем под проточной водой и высушиваем салфе...

Закуска джаз из баклажан и языкаИнгредиенты: Язык говяжий (отварной) - 300 г, Перец болгарский (сладкий) - 1 шт, Баклажан (крупный) - 1 шт, Шампиньоны ( ) - 100 г, Чеснок - 2-3 зуб., Томатная паста (с горкой) - 1 ст. л., Мед (жидкий) - 2 ст. л., Уксус (яблочный) - 2 ст. л., Перец черный (по вкусу), Кунжут - 1 горст., Соль (по вкусу)Баклажаны нарезать брусочками или кубиками , залить холодной водой с добавлением соли. Оставить на 20 минут. Язык нарезать кубиками, Так же нарезать перец, Чеснок измельчить. Для маринада смешаем уксус , растительное масло , мёд, перец , соль Соединить язык...

Закуска из баклажан с томатным тартаромИнгредиенты: 1 баклажан, оливк. масло для оюжаривания, соль для посыпки, для тартара: оливк. масло 50 гр., томаты 3 шт., зубчик чеснока 4 шт., белый бальзамик уксус 1 ст.л., зелень (можно лук), базилик, соль, черный перецДля тартара помидоры помыть надрезать крестиком, окунуть в кипяток на неск. секунд и тут же опустить в ледяную воду. Снять кожицу. Разрезать пополам и вынуть сердцевину. Нарезать кубиками. Нарезать мелко чеснок, зелень, можно лук (только очень мелко) я не д...

Закуска из баклажан сало по еврейскиИнгредиенты: Баклажаны (три небольшие) - 500 гр, Чеснок (целая головка) - 50 гр, Майонез (три столовых ложки) - 60 гр, Перец горошком (чайная ложка) - 4 гр, Поваренная соль - по вкусуБерем небольшие баклажаны,моем и чистим от кожицы. Нарезаем баклажаны небольшими кусочками. Отвариваем баклажаны до мягкости в соленой воде. Отваренные баклажаны откидываем на дуршлаг.Даем стечь воде и остужаем. Очищаем головку чеснока,именно головку,а не з...