Закуска из баклажан ноев ковчег

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

грудинка копченая - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
перец красный острый - шт.
шампиньоны - 3 шт.
яйца куриные - 1 шт.
сыр плавленый - 100 г
горчица французская - 2 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
майонез оливковый - 2 ст. л.
специи - 5 г
баклажаны - 1 шт.

Рецепт приготовления

Баклажан разрезаем пополам. Осторожно делаем глубокие надрезы в виде сеточки, но не прорезаем кожуру. Мякоть баклажана вынимаем, она пойдет в начинку, а половинки присыпаем солью. Даем им постоять 4-5 минуты, промываем под проточной водой и высушиваем салфеткой. Смазываем половинки плавленым сырком. Репчатый лук шинкуем и пассируем на растительном/оливковом масле до золотистого цвета. Мякоть баклажана нарезаем на маленькие кубики, добавляем к луку. Затем режем шампиньоны, грудинку и отправляем их в сковороду к луку и баклажану. Даем начинке прогреться несколько минут, затем кладем чили перец, чеснок, выдавленный через пресс и специи по своему вкусу. Готовой начинкой заполняем баклажаны. Заправка: слегка взбитое яйцо смешиваем с французской горчицей, лимонным соком и 1 столовой ложкой майонеза. Поливаем готовой заправкой начинку и присыпаем натертым пармезаном. Оставшимся майонезом делаем сеточку на сырной поверхности, ставим в раскаленную духовку до 200°C на 30 минут. Баклажаны должны зарумяниться сверху, а сыр расплавиться. Даем баклажану полностью остыть. Выкладываем баклажаны на блюдо украшенное зеленью и подаем на стол. Вот так баклажаны выглядят в разрезе. Приятных вам закусок!

Источник

Похожие рецепты

Закуска джаз из баклажан и языкаИнгредиенты: Язык говяжий (отварной) - 300 г, Перец болгарский (сладкий) - 1 шт, Баклажан (крупный) - 1 шт, Шампиньоны ( ) - 100 г, Чеснок - 2-3 зуб., Томатная паста (с горкой) - 1 ст. л., Мед (жидкий) - 2 ст. л., Уксус (яблочный) - 2 ст. л., Перец черный (по вкусу), Кунжут - 1 горст., Соль (по вкусу)Баклажаны нарезать брусочками или кубиками , залить холодной водой с добавлением соли. Оставить на 20 минут. Язык нарезать кубиками, Так же нарезать перец, Чеснок измельчить. Для маринада смешаем уксус , растительное масло , мёд, перец , соль Соединить язык...

Закуска баклажан в тулупеИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Соль - 1 ст. л., Кинза - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Грудинка - 120 г, Уксус (бальзамический) - 2 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Масло растительное - 3 ст. л., Сыр мягкий (в пластинах) - 2 шт, Помидоры черри - 6 шт, Оливки зеленые (б/к) - 10 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Кетчуп - 1 ст. л.1. Баклажан промыть, обсушить, отрезать плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезать пластинами, 4-5 мм. У меня вышло 9 шт. пластин. 2. Смешать 0,5-0,7 литра воды с 1 ст. ложкой соли и вылить в миску с баклажаном. Накрыть миску тарелкой и поставить...

Закуска из баклажан с томатным тартаромИнгредиенты: 1 баклажан, оливк. масло для оюжаривания, соль для посыпки, для тартара: оливк. масло 50 гр., томаты 3 шт., зубчик чеснока 4 шт., белый бальзамик уксус 1 ст.л., зелень (можно лук), базилик, соль, черный перецДля тартара помидоры помыть надрезать крестиком, окунуть в кипяток на неск. секунд и тут же опустить в ледяную воду. Снять кожицу. Разрезать пополам и вынуть сердцевину. Нарезать кубиками. Нарезать мелко чеснок, зелень, можно лук (только очень мелко) я не д...

Закуска из баклажан сало по еврейскиИнгредиенты: Баклажаны (три небольшие) - 500 гр, Чеснок (целая головка) - 50 гр, Майонез (три столовых ложки) - 60 гр, Перец горошком (чайная ложка) - 4 гр, Поваренная соль - по вкусуБерем небольшие баклажаны,моем и чистим от кожицы. Нарезаем баклажаны небольшими кусочками. Отвариваем баклажаны до мягкости в соленой воде. Отваренные баклажаны откидываем на дуршлаг.Даем стечь воде и остужаем. Очищаем головку чеснока,именно головку,а не з...