Закуска в винном желе а когда на море качка

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

вино белое сухое - 200 г
авокадо - 1 шт.
лимонный сок - 2 ч. л.
лимонная цедра - 1 ч. л.
креветки очищенные - 100 г
оливковое масло - 1 ч. л.
желатин - 5 г
икра красная ТМ «Восточный берег» - 4 ч. л.
шнитт-лук - 3 стебля
рукола - 1 горсть
салатный микс - 1 горсть
перец белый свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Приготовить все необходимое для желе. Желатин всыпать в горячее белое сухое вино (70–80°C), непрерывно помешивать до полного растворения порошка. Охладить, перелить в бокалы, расположенные под наклоном. Убрать в морозильную камеру бокалы с содержимым, расположив их так же под наклоном. Креветки разморозить при комнатной температуре. Зелень измельчить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из лимона выдавить лимонный сок, натереть цедру лимона на мелкой терке. Вынуть ложкой мякоть авокадо. Авокадо размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком, добавить оливковое масло, немного зелени, соль, перец, перемешать. Креветки просушить на сухой сковороде (1 минуту). Вынуть винное желе из морозильной камеры после полного застывания. В нижнюю часть бокала, свободную от желе, поместить пюре из авокадо. Сверху пюре из авокадо поместить немного зелени. Добавить креветки. Затем — икру, микрозелень, цедру. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Розовая форель в винном желе для влюблeнныхИнгредиенты: Форель (розовая) - 1200 г, Вино розовое полусухое - 3/4 л, Специи (соль, перец из мельнички), Лимон - 1 штФранцузская кухня - очень многообразна. Невозможно объять необъятное, поэтому специалисты отмечают, что, если вы хотите познакомиться с гастрономией Франции, прежде всего следует попробовать классические блюда. "Именно они лучше всего отражают национальные ...

Коктейль закуска с черной каракатицей море удовольствийИнгредиенты: маленькие осьминоги - несколько шт. для украшения, яйца (сварить вкрутую - 2 шт., огурец свежий - 1-2 шт., зелень лука и укропа - 1 пуч., горошек консерв. - 1 бан., майонез махеевъ - 4 ст.л., кетчуп махеевъ - 1 ст.л., лимон - 1 шт., хлеб ржаной и бездрожжевой - несколько ломтиков, соль -1. Вот так выглядит черная каракатица. Ее нужно разморозить в холодильнике. 2. Очистить от внутреннего остова (осторожно, на конце есть шип, который может уколоть), очистить кожицу, удалить глаза. В результате у вас останутся вот такие белые кусочки. 3. Бро...

Салат о море море с новым годом оксаночка ogiwayИнгредиенты: кальмар замороженный (у меня очищенные тушки) — 150 г, мидии варено - замороженные — 150 г, осьминожки мини варено - замороженные — 100 г, огурец свежий — 1 шт. длинноплодный, помидоры черри — 8-10 шт., лук репчатый — 1/2 шт., петрушка — пол пучка, тертая лимонная цедра — немножко, сок лимона — 2 ч л, свежемолотый черный перец, лист салата для подачи, ..........., для заправки: сок лимонный — 1 ч.л., оливковое масло — 1 ст.л., сахарная пудра — 1/2 ч л1. Кальмары разморозить, нарезать кружочками. Припустить 3- 5 мин. в конце, за 1 мин. до готовности я добавила лук. 2. Мидии и осьминогов- полуразморозить . Скипятить воду с соком лимона (1 ч.л.) - сок выжать и сам ломтик кинуть в воду. Морских животных...

Желе из персиков в винном сиропе с бадьяномИнгредиенты: персики, вино, цитрусовые1 ст белого полусладкого вина, сахар по вкусу, сок 2 больших апельсина, сок 2 лимонов, 2 звездочки бадьяна, щепотка имбиря, 10 г желатина, 3-4 персика Замочить желатин в полстакане холодной воды. В кастрюльку налить вино, выжать сок из цитрусовых. Добавить ...