Заготовка тeщин язык из баклажанов

Ингредиенты

Баклажан - 6 кг
Перец сладкий красный - 2 кг
Перец зеленый (горький) - 2 шт
Чеснок - 200 г
Сахар - 1 стак.
Уксус - 1 стак.
Соль

Рецепт приготовления

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль ( если длинные очень, то и пополам) пластинки толщиной 0, 5 -1 см (не тоньше!). Засыпать солью, перемешать и дать постоять 2 часа. 2. Жарить баклажаны с обеих сторон на растительном масле на среднем огне. 3. Заливка: красный перец, горький перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9 %, 1 стакан растит. масла, 1 ч. л. соли. Всe хорошенько перемешать. 4. В подготовленные банки укладывать слоями баклажаны, заливая смесью. Слегка придавливать при закладке, чтобы выпустить лишний воздух. 5. Литровые и полулитровые банки стерилизовать 40 минут. Затем сразу закатать. 6. Получается 6 литровых банок вкуснейшей холодной закуски! Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Источник

Похожие рецепты

Закусочные рулетики из баклажанов тeщин языкИнгредиенты: Баклажан, Помидор, Перец болгарский, Чеснок, Зелень, Майонез, Масло растительное, СольБаклажаны нарезаем вдоль, тонкими ломтиками. Кладём их в солёную воду, чтобы не было свойственной баклажанам горечи. Когда полежат немного, обсушиваем их полотенцем и жарим в растительном масле до золотистого состояния. Нарезаем ломтиками помидоры. Измельча...

Тeщин пирогИнгредиенты: Мясо - 500 г, Грибы - 200 г, Вермишель - 25 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый - 150 г, ПомидорВсе, что у меня было. Найдете больше, Вам плюс! Порезать,перемешать, выложить в формочку. Посыпать сыром. В духовку на 30 мин Отлучилась на час...

Запеченый язык язык шпионкиИнгредиенты: Язык говяжий - 1 шт, Картофель - 6-8 шт, Лук-порей - 0.5 шт, Укроп - 1 пуч., Сливки - 250 г, Орехи кедровые - 2 горст., Чеснок - 1 зуб., Соль (по вкусу), Сыр твердый - 100 г, Перец черный (горошeк, по вкусу)Отвариваем язык в подсоленой воде с черным перчиком (горошком). Я варю как минимум 1 час и за минут 15 до окончания кладу лавровый лист. Очищаем от белой шкурки. Нарезаем довольно толстыми кусочками. Картофель обжариваем с чесночком почти до готовности. Щед...

Ленивый тещин язык из баклажанов в духовкеИнгредиенты: Баклажаны (крупные) – 2-3 шт., Помидоры (небольшие) – 6 шт., Майонез – 2 ст.л., Чеснок (крупный) – 2 зубчика, Масло растительное – 1 ст.л., Сыр твердый – 150 г, Соль – по вкусу, Зелень петрушки – на подачуХотите удивить гостей праздничной овощной закуской? Предлагаю приготовить наивкуснейшее закусочное блюдо из баклажанов с помидорчиками и сыром – «Тещин язык». В классическом варианте «Тещиным языком» принято называть жаренные на сковороде язычки из баклажан...