Завертыши с булгуром и капустой

Ингредиенты

Булгур (рассыпчатой вареной крупы) - 1.5 стак.
Морковь (крупная) - 1 шт
Лук зеленый - 1 пуч.
Петрушка - 1 пуч.
Помидор (крупные спелые) - 2...3 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Капуста белокочанная|Капустa (можно и побольше) - 1/2 вилок
Соль - по вкусу
Сахар - 1 щепот.
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Шкурки промыть, дощипать хорошенько и положить в ледяную соленую воду на полчасика. Булгур сварить аль-денте, согласно указаниям на упаковке, сократив время варки. Овощи почистить, морковь натереть, лук и петрушку нашинковать тонко.
В остывший булгур положить 2/3 тертой моркови, половину лука и петрушки. Вбить яйцо, посолить по вкусу и поперчить, не жалея. Перемешать – фарш готов.
Шкурки хорошо отжать, обсушить салфеткой и начинить фаршем, сворачивая на манер голубцов, хорошо подворачивая края.
Капусту нашинковать тонко и немного посолить. Добавить остаток моркови и зелени и слегка перетереть до смягчения. Я делала еще с молодой капустой, не перетирала. Выложить капусту в глубокую форму, лучше керамическую. Можно разложить и по горшочкам. Вообще, капусты класть столько, сколько в форму влезет - она очень вкусная в итоге. Уложить завертыши очень плотно на капусту.
Залить протертыми без кожицы помидорами, посолив их по вкусу и добавив щепотку сахара. Помидоры должны только хорошо покрыть завертыши, но их не должно быть слишком много. Именно поэтому важно плотно выкладывать завертыши.
Запекать в прогретой до 180 градусов духовке на нижнем уровне до румяной корочки и впитывания большей части жидкости. Дать постоять минут 10, лучше под фольгой или полотенцем.
Подавать завертыши горячими с вкуснейшей, пропитанной соками капустой на гарнир.

Источник

Похожие рецепты

Суп с капустой нутом и булгуромИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (молодая) - 1/4 вилок, Нут (консервированный) - 1 бан., Булгур - 1/2 стак., Вода (или овощной бульон) - 3 л, Морковь - 1 шт, Перец сладкий - 1 шт, Черемша (несколько веточек), Лук репчатый - 1 шт, Приправа (Вегетта) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Масло растительное (ТМ Олейна )Воду довести до кипения, добавить в нее булгур, варить 10 минут. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. Подготовленные ингредиенты обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 3-...

Рыбные завертыши с лукомИнгредиенты: Лук репчатый (средний) - 3 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (по вкусу), Приправа (соленая, домашняя), Масло оливковоеФиле хека немного отбила и разрезала на две части. Лук обжарила, хотя в оригинальном рецепте лук использовался свежим. При жарке лук чуть присыпала солёной смесью - приправой. Лук выложить на край филе и аккуратно закрутить в рулетик. Чтобы рулетики не рас...

Завертыши с черносливом в томатном соусеИнгредиенты: Свинина (филе) - 500 г, Чернослив - 16 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Укроп (сушеный) - 2 ч. л., Соль, Перец черный, Лист лавровый, Масло растительноеФиле или антрекот нарезаем порционными кусками, отбиваем как на отбивные. Солим, перчим. На каждый кусочек кладем чернослив, распределив по всему мясу, заворачиваем и фиксируем шпажкой или зубочисткой. На растительном масле обжариваем со всех сторон. Паралл...

Баклажаны с капустой булгуром и устричным соусомИнгредиенты: капуста - 200 г, устричный соус - 1 ст. л., лук красный - 30 г, крупа булгур - 30 г, баклажаны - 100 г, чеснок – 1 зубчик, тимьян - 1-2 веточки, перец запеченный - 25 г, мини микс - 1 г, салат Романно - 2 г, базилик - 1 г, крем бальзамический - 1 г, редис свеж - 3 гОтварить булгур, согласно инструкции на упаковке. Капусту мелко нашинковать и потушит, добавив устричный соус. Красный лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. В сковороде разогреть растительное масло, добавить раздавленный чеснок и веточ...