Жареный тетерев с кремом из цитрусовых

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

перец кайенский - 1 стручок
сок 1/2 лимона
сок и цедра 1/2 апельсина
сливочное масло - 100 г
тетерев - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль

Рецепт приготовления

1. Размягченное сливочное масло взбейте в пышную массу с цедрой и соком апельсина и лимона, мелко нарезанным кайенским перцем. Крем с помощью фольги или пергаментной бумаги сверните в рулет и положите в морозильную камеру на 2 часа. 2. Тетерева разрежьте на 8 кусков, промойте, обсушите, натрите солью и перцем и смажьте растительным маслом. Куски птицы жарьте на гриле или в хорошо разогретой духовке 30 минут, за это время перевернув их два-три раза и еще раз смазав маслом. 3. Охлажденный крем разрежьте на 8 одинаковых кружочков. 4. На тарелки уложите горячие куски птицы, сверху выложите по кружочку крема и сразу подавайте. 5. Оформите блюдо ломтиками апельсина и лимона. На гарнир можно подать отварную цветную капусту.

Источник

Похожие рецепты

Рябчик куропатка тетерев жареныеИнгредиенты: Рябчик - 1 штука, Растительное масло - 2 столовые ложкиПодготовленного рябчика, куропатку или тетерева посолить, положить в кастрюлю с разогретым маслом и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Потом тушку перевернуть на спинку и поставить в духовой шкаф на 15-25 минут (тетерев жарится 35-45 ми...

Тетерев запеченыйИнгредиенты: Лук репчатый - 3 шт, Сало - 250 г, Соль, Сметана - 0,5 кг, Картофель (по посуде) - 1 кг, Чеснок - 10 зуб., Укроп (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Бекон (по вкусу, вместо сала), Помидор (свежий, вяленый) - 2 штТушка тетерева небольшая, в среднем около 1 кг, по строению и внешнему виду абсолютна идентична цыпленку. Если вы сможете ощипать тонкую кожицу птицы чисто, то ее можно оставить на тушке. Обсушите мясо, удалите дробь. Вымачивать птицу не надо, но лучше если...

Тетерев тушенный по венгерскиИнгредиенты: масло топленое - 3 ст. ложки, сладкий перец красный и зеленый - по 2 шт., лук репчатый - 2 головки, тетерев - 1 шт., вода - 6 ст. ложек, сметана - 125 г, перец красный молотый - 1 ч. ложка, соль1. Тушку тетерева тщательно промойте внутри и снаружи, обсушите и разделайте на 8 порционных кусков. 2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножки, семена и внутренние перегородки. Половинки перца промойте...

Мармелад из трех цитрусовыхИнгредиенты: грейпфрут большой 1 шт., апельсин большой 1 шт., лимон большой 1 шт., вода 1 л, сахар 1.5 кгНарезать фрукты тонкими ломтиками, сложить их в чашку, добавить воды, накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь. Переложить содержимое чашки в кастрюлю и варить на среднем огне, пока кожура не станет мягкой. Снова оставить на ночь. На следующий день разогр...