Египетский десерт умм али

Ингредиенты

• Тесто слоеное ( бездрожжевое) - 500 г
• Молоко - 600 мл
• Сметана - 50 г
• Йогурт - 50 г
• Сахар - 4 ст. л.
• Сухофрукты ( изюм, инжир, финики) - 1 стак.
• Фундук - 40 г
• Стружка кокосовая - 2 ст. л.
• Цукаты - по вкусу
• Кисель ( от Нааs) - 1 пакет.

Рецепт приготовления

• Разморозить тесто, это правильно сделать сначала в холодильнике, затем на столе. Раскатать тесто и нарезать на квадратики. Помните, слоеное тесто раскатывается только в одном направлении.
• Испечь кубики, это надо сделать в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 5 - 8 минут, до легкого румянца.
• В молоко добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на огонь, нагреть, но не дать закипеть.
• Нарезать инжир и финики, фундук слегка подсушить в духовке и измельчить в ступке, на довольно крупные кусочки. Изюм промыть и обсушить. Смешать все.
• Включить духовку, нагревать до 180 градусов. Взять стеклянную форму ( не обязательно, но какая красота в стекле), смазать сливочным маслом. Выложить слоеные квадраты первым слоем, насыпать на них половину орехово - фруктовой массы, рассыпать 1 ст. л. кокосовой стружки ( я дико извиняюсь за свою, смесь ).
• Также выложить на них второй слой слоенок и смесь, стружку. Залить горячим сладким молоком. Я готовила из половины закладки, форма 15 * 22 см..
• Сметану смешать с йогуртом, взбить венчиком и покрыть ей заготовку десерта. Посыпать сверху сахарной пудрой с корицей, я пользуюсь продукцией от Нааs. Выложить сверху кусочки сливочного масла. Отправить форму в духовку. Выпекать 30 - 40 минут.
• В это время можно сварить кисель. А почему бы и нет?! Думаю, и в Египте любят кисель. Тем более кисель малиновый от Нааs и готовить то недолго. Вскипятить 500 мл. воды. Содержимое пакета размешать в 100 мл. холодной воды.
• В кипящую воду влить смесь и, размешивая, прокипятить 15 - 20 секунд. Все, кисель готов. Остудить.
• Из духовки доносится сногсшибательный аромат, корочка зарумянилась. Достать десерт из духовки.
• Горячим посыпать цукатами или орехами. Дать остыть десерту в форме.
• Аккуратно, перевернув на блюдо, выложить десерт.