Дуэт пончика и сиропчика

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука рисовая - 1,5 стак.
Мука пшеничная|Мука - 0,5 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар коричневый (1 ст.л. в тесто) - 1,1 стак.
Молоко - 0,5 стак.
Масло сливочное - 60 г
Орехи грецкие (очищенные) - 0,5 стак.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Апельсин (или лимон) - 1 шт
Вода (холодная) - 1 стак.
Масло растительное (для фритюра)

Рецепт приготовления

Первым делом приготовить карамельный сироп-заливку. В кастрюльку вылить стакан холодной воды, всыпать стакан коричневого сахара, срезать с апельсина или лимона небольшой кусочек кожуры, добавить в жидкость. Помешивая, вскипятить сироп, проварить его немного, до легкой плотности, 5-10 минут.
Убрать кожуру, добавить по желанию немного сока лимона или апельсина. Остудить. Вот такого красивого чайного цвета получится наш карамельный сироп!
Подготовить орехи. Слегка подсушить ядра, очистить от кожицы. Измельчить их до состояния мелкой крошки.
Растереть яйца со столовой ложкой коричневого сахара, размягченным сливочным маслом, молоком.
Добавить тертую цедру апельсина или лимона, ореховую крошку, рисовую муку, предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
Вымесить тесто, подсыпая пшеничную муку. Тесто должно быть мягким, не слишком крутым. Сформировать из теста небольшие шарики, величиной с грецкий орех.
Обжарить их в раскаленном масле. Промокнуть салфеткой, чтобы впитался лишний жир.
Не давая остыть пончикам, полить их щедро карамельным сиропом, дать ему впитаться и тут же подавать к столу!

Источник

Похожие рецепты

Маффины дуэт с черешнейИнгредиенты: тыквенное пюре - 200 г, сахар - 150 г, яйца куриные - 3 шт., мука - 100 г, черешня - 10 шт., какао - 2 ст. л.Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до увеличения в объеме в 5 раз, частями добавляем половину сахара и взбиваем до упругой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до посветления массы. Добавляем тыквенное пюре и перемешиваем. Всыпаем муку и тщательн...

Желе из хурмы дуэтИнгредиенты: 2 плода хурмы, 2 столовые ложки меда, 20 г желатина, 100 мл кипяченой водыЖелатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 40 минут, нагреть до растворения, не доводя до кипения. Хурму очистить от кожицы, удалить косточки. В сотейник выложить мякоть хурмы, добавить мед. Прогреть 1 минуту. Влить растопленный желатин. Стаканчик...

Овощные блины дуэтИнгредиенты: 1 маленький кочанчик капусты(или половинку среднего кочана), 2 яйца, 1 ст. (250 г.)молока, 150 г. растительного масла, 0,5 чайной ложечки соды, соль, для соуса: 200 г.диетического творога(по консистенции напоминает густую сметану), 2-3 зубчика чеснока, соль, укроп-несколько веточекКабачок очистить,натереть на крупной тёрке,капусту так же натереть на тёрке,овощи смешать,добавить яйца,молоко,соду и соль и всё хорошо размешать.Всыпать муку,помешивая добавить раст. масло.Тесто должно быть густым,как на оладьи(овощной дуэт даёт воду,поэто...

Карибский дуэтИнгредиенты: соус соевый - по вкусу, листья зеленого салата - по вкусу, ежевика - по вкусу, апельсины - по вкусу, фисташки - по вкусу, сморчки - по вкусу, морской гребешок - по вкусуМорские гребешки зафаршированы сморчками и фисташками. Поданы с ежевикой, жареным апельсином. Декорированы соусом и салатом. Автор рецепта: НОВИКОВ ОЛЕГ, г. Санкт-Петербург, ресторан-казино «GoodWin», шеф-повар