Дрожжевые блины с яблочно грушевым соусом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (1 чашка 420мл) - 285 г
Молоко (2 чашки 420мл) - 840 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Дрожжи (быстродействующие САФ-МОМЕНТ) - 1 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт
Груша - 1 шт
Масло сливочное - 2 ст. л.
Ванилин (по желанию) - по вкусу
Сок лимонный (если будет необходимо.) - по вкусу
Яблоко - по вкусу
Сахар - по вкусу
Сок лимонный (если будет необходимо) - по вкусу

Рецепт приготовления

Равномерно смешать все сухие компоненты рецепта: просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.
Молоко подогреть и разделить весь объем пополам. Первую половину влить в сухую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков теста и равномерно распределились дрожжи.
Добавить яйцо и еще раз перемешать. Добавить оставшееся молоко и вновь перемешать. Тесто достаточно жидкое, не удивляйтесь.
Емкость затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
По истечении времени вы увидите пышную пенку на поверхности теста, но тесто не станет очень густым. Добавить растительное масло, перемешать.
Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом тонким слоем.
Готовим фруктовый соус. Фрукты подготовить: вымыть, очистить (если необходимо), удалить сердцевинки. Нарезать маленькими кубиками.
В сковороде распустить сливочное масло, добавить сахар, перемешать, прогреть 2-3 минуты.
Фрукты выложить в сахарно-масляную смесь, перемешать и припустить до мягкости (около 5 минут). Соус готов. Можно поливать блинчики или начинять этим соусом.
Я люблю максимально яблочные блины (еще и начиняю яблоками) и делаю это так: яблоки натереть на крупной терке (можно сбрызнуть лимонным соком),
Уложить полосой на край блина и посыпать сахаром.
Свернуть рулетиком и обжарить на сковороде. Я люблю именно такой вариант. До румяной корочки. Яблоки пускают сок, растворяется сахар... Оболочка хрустящая, начинка сочная... ММмммм... как же это вкусно!!! Можно уложить блинчики и прогреть их немного в духовке. Тогда они не будут такими хрустящими, но сахар тоже растворится и сделает блинчик сочным.

Источник

Похожие рецепты

Блины на пиве с грушевым соусомИнгредиенты: пшеничная мука - 80 г, гречневая мука - 80 г, яйцо - 1 шт., сметана - 50 г, масло сливочное - 20 г, молоко - 150 мл, пиво светлое - 150 мл, масло оливковое - 2 ст. л., крепкая крупная груша - 1 шт., лимон - 1 шт., масло сливочное - 20 г, сахар - 1 ст. л., коньяк - 1 ст. л., корица - ч. л.Всю муку просеять через сито, перемешать, добавить яйцо и, вымешивая массу венчиком, тонкой струйкой влить молоко. Не переставая вымешивать, влить пиво — тесто должно получиться как густая сметана. Растопить в небольшой кастрюле 20 г сливочного масла,...

Блинчики с яблочно грушевым припеком и медомИнгредиенты: груши - 2 шт., яйца куриные - 1 шт., молоко 2,5% - 200 мл, кефир 2,5% - 100 мл, сахар - 3 ст. л., ванилин - 1 ч. л., лимонная цедра - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., сода - 1 ч. л., сливочное масло - 20 г, мука - 200 г, разрыхлитель - 1 ч. л., яичные белки - 2 шт., растительное масло для жарки - 2 ст. л., мед жидкий - 20 г, сахарная пудра - 3 ст. л., яблоки сладкие - 2 шт.Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Грушу разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Взбиваем яйцо с молоком и кефиром, добавляем сахар, ванилин и перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем цедру лимона, ...

Курица на гриле с пряным яблочно грушевым соусомИнгредиенты: Филе куриной грудки - 400 г, Белое сухое вино - стакана, Листья тимьяна - 2 штуки, Перец черный молотый - по вкусу, Яблоко - 1 штука, Груши - 1 штука, Лимонный сок - столовой ложки, Молотый имбирь - щепотка, Белый лук - 1 головка, Корица - щепотка, Молотая гвоздика - щепотка, Соль - по вкусуКурицу натереть солью и перцем, добавить тимьян с пары веточек (только листочки). Залить курицу 1/3 стакана сухого белого вина, добавить 1 большую белую луковицу, нарезанную кольцами. Накрыть и убрать в холодильник на 1−2 часа. Для соуса запечь яблоко и гру...

Дрожжевые блины с соусом из шкварокИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 400 мл, Масло растительное - 1 ст. л., Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») - 1/4 пакет., Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Сало - 150 г, Лук репчатый (2 шт) - 150 г, Сметана (20%) - 150 г, Приправа - 0,5 ч. л., Масло растительное (для жарки блинов) - по вкусуГотовлю дрожжевое тесто для блинов. Муку смешиваю с сухими дрожжами. В глубокую миску вливаю молоко, добавляю сахар и соль, разбиваю яйцо. Взбиваю венчиком до однородного состояния. Соединяю две смеси, перемешиваю до однородности. Вливаю растительное масло ...