Дрожжевой пирог с крыжовником и семечками

Время приготовления: 130 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак.
Молоко - 1 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) - 1 ст. л.
Крыжовник - 350 г
Сахар коричневый - 3 ст. л.
Семечки подсолнуха (очищенные) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Необходимые продукты.
Сначала замесим тесто. Для этого в растопленное масло добавим яйца и сахар. Размешаем.
Затем добавим дрожжи. Размешаем.
Далее добавляем половину муки и тщательно вымешиваем. Вливаем ложку растительного масла. Еще раз перемешиваем. Рецепт теста я вычитала в журнале "Всё для женщины".
Затем добавляем оставшуюся муку. Тесто я мешаю обыкновенной вилкой. Её помещаю в центр тестяной кучи и делаю вращательные движения, собирая муку с краев миски. У нас должно получится мягкое тесто. Накрываем миску полотенцем и оставляем на час в теплом месте.
Тем временем с помощью ножниц освобождаем крыжовник от хвостиков. Ягоды вымоем и оставим обсыхать.
Подошедшее тесто обомнем и оставим под полотенцем ещё на полчаса.
Расстоявшееся тесто выкладываем на противень с пекарской бумагой. Или в форму. Тесто мягкое, скалка не понадобится. Тесто распределяем руками, формируя по периметру небольшой бортик. Я для этого просто прижимаю пальцем тесто в сантиметре от края. Бумагу я промазываю маслом, так корочка получается аппетитнее. Выкладываем крыжовник, вдавливая ягоды в тесто.
Смешиваем сахар с хлопьями. Их мы будем добавлять к ягодам. Хлопья не позволят сильно размочить поверхность пирога ягодным соком, также не позволят начинке стать очень жидкой. Ну и нелишнее добавить, что в выпечке я использую овсяные хлопья с отрубями Мистраль. Проверенное качество, ожидаемый результат.
Посыпаем хлопьями и сахаром поверхность пирога. Можно поменять шаги местами и сначала насыпать хлопья, затем крыжовник, потом сахар.
Затем посыпаем пирог подсолнечными семечками. Прикрываем пирог и оставляем немного постоять. За это время духовка как раз успеет нагреться.
Выпекаем пирог при температуре 180-190°С минут 30. По истечении этого времени духовку выключаем и оставляем пирог в печке минут на 10. Этот нехитрый прием позволяет избежать возможных проблем с извлечением пирога из формы, а так же предотвращает оседание пирога.
Нарезаем и угощаемся. Пушистая и очень вкусная выпечка.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с крыжовником под шапочкой безеИнгредиенты: тесто песочное - по вкусу, мука - 150 г, сахарная пудра - 50 г, масло сливочное - 75 г, вода - 2 ст. л., крыжовник - 400 г, яичные желтки - 3 шт., ванильный экстракт - 1 ч. л., сливки - 250 мл, безе - по вкусу, сахар - 80 гГотовим тесто. Смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло. Растираем руками до образования крошек. Добавляем желток и по необходимости 1-3 ст. л. холодной воды. Замешиваем тесто, формируем шар. Убираем в холодильник на полчаса. Через полчаса достаем те...

Миндальный пирог перевёртыш с крыжовникомИнгредиенты: Крыжовник - 350 г, Масло сливочное - 70 г, Сахар тростниковый (Универсальный ТМ "Мистраль") - 50 г, Крахмал - 2 ст. л., Орех мускатный - 2 ч. л., Корица - 2 ч. л., Миндаль - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Фисташки - 50 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар тростниковый (Универсальный ТМ "Мистраль") - 100 г, Масло сливочное - 130 г, Разрыхлитель теста (1 уп.) - 10 г, Молоко - 180 мл, Лепестки (миндальные, для украшения) - 3 ст. л.Приготовить необходимые продукты. Помыть и почистить от хвостиков очень спелый крыжовник. Взять металлическую форму (которую можно было бы потом поставить с плиты в духовку) с высокими краями и большого диаметра, чтобы слой теста был не очень толстый. У мен...

Творожно бисквитный пирог с крыжовникомИнгредиенты: Творог (у меня рыночный) - 900 г, Крахмал картофельный (в творог) - 3 ст. л., Крахмал кукурузный (в бисквит) - 75 г, Масло сливочное - 250 г, Разрыхлитель теста - 10 г, Цедра апельсина (в творог) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 250 г, Крыжовник - 1,5 стак., Ваниль (или ванилин), КорицаТворог тщательно перетереть с сахаром, добавить картофельный крахмал, яйца, хорошо перемешать. Добавляем апельсиновую цедру, щепотку корицы, хорошо вымешиваем до однородности. Творожную массу распределяем по хорошо смазанной форме или промасленной бумаге, а...

Пирог с крыжовником облакаИнгредиенты: Желток яичный (тесто) - 3 шт, Кефир (тесто) - 1 стак., Сметана (тесто) - 3 ст. л., Масло сливочное (тесто) - 100 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 2.5 стак., Соль (щепотка, тесто), Сода (тесто) - 0.5 ч. л., Крыжовник (начинка) - 300 шт, Вода (начинка) - 0.5 стак., Белок яичный (белковый крем) - 3 штДелаем тесто. Желтки растираем с сахаром миксером. Добавляем кефир и сметану. Масло я просто нарезала в тесто. Можно размягчить и добавить. Добавляем соду и мааааленькую щепотку соли. Муку. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180...